家常排骨怎么燉好吃又簡(jiǎn)單 _排骨

家常排骨怎樣燉好吃又簡(jiǎn)單？

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家常排骨燉法
做法步驟：
原料：
排骨500克鷹嘴豆100克西芹1根洋蔥1只胡蘿卜1根蒜1／2頭姜 3片香葉3片鹽2茶匙
步驟做法：
1，排骨放入沸騰的開(kāi)水里焯1~2分鐘，撈出瀝水后放入燉鍋，倒足量水略沒(méi)過(guò)排骨，加入姜片、香葉，中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉。
2，排骨燉約40分鐘后，撈出姜片和香葉，將沖洗過(guò)的鷹嘴豆也放入，繼續(xù)再小火燉約30分鐘，或至豆子和排骨都軟。
3，排骨燉好后，撈出排骨和一半的豆子備用，湯和剩下的一半豆子稍后也會(huì)用到。
4，洋蔥切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡蘿卜去皮切?。?
5，炒鍋中倒入少許油，放入蒜、洋蔥炒香、炒軟。
6，把芹菜和胡蘿卜也倒入鍋中略微炒，然后倒入煮排骨的湯，湯中的鷹嘴豆仍留在鍋里備用，以中火煮約10分鐘或至蔬菜軟
7，將煮軟的蔬菜撈出1／3放入排骨碗中。
8，其余蔬菜連著湯倒入攪拌杯中，并加入湯鍋里剩的鷹嘴豆，一起攪拌成糊狀，也可以用手持?jǐn)嚢璋粼阱佒型瓿蛇@一步。
9，攪拌成糊狀的豆菜糊倒入鍋中，把預(yù)留的排骨、鷹嘴豆、蔬菜也放入，小火煮沸后，加鹽調(diào)味即可。

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燉排骨是最常見(jiàn)的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨簡(jiǎn)單又好吃的做法：
原料：排骨、秋葵、紅辣椒、蔥段、姜片，蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽、甜面醬、老抽、味極鮮醬油。
1、首先是起鍋燒水，涼水下入排骨，放點(diǎn)料酒去腥味，水開(kāi)以后把排骨撈出。
2、放入涼水里過(guò)涼，清洗干凈，涼水不可以是自來(lái)水，一定是溫水放涼了的水。
3、起鍋燒油，放入適量的甜面醬、老抽、味極鮮醬油；放進(jìn)剛剛清洗干凈的排骨，翻炒上色；
4、然后加入適量的清水、紅辣椒、蔥段、姜片，放點(diǎn)蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽還有切成段的新鮮玉米。
5、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，放入清洗干凈的秋葵，秋葵煮熟就可以出鍋啦！撒上香菜，美味又好吃！
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

###其它資料參考###排骨怎樣燉好吃
回答：
燉排骨
做法一
用料
排骨500克
冰糖1把
花椒粒1把
八角1個(gè)
蔥段5段
姜片10片
香葉1片
干辣椒若干
極簡(jiǎn)做法-燉排骨的做法
排骨清水洗凈，涼水下鍋，開(kāi)火；去浮沫后撈出備用；
蔥段五段左右，姜片十片；
另起鍋，放入步驟一中撈起備用的排骨，加水沒(méi)過(guò)排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一顆八角、幾顆干辣椒、一片香葉、蔥段姜片、一勺紅燒醬油/老抽，小火慢慢燉煮至少量汁即可。
去掉所有輔佐的大料，裝盤(pán)食用。
小貼士
收汁后期試試咸淡，適度調(diào)整味道；用筷子戳肉，不夠“爛”需要加入一碗清水繼續(xù)小火慢慢燉煮。
做法二
食材明細(xì)
主料
豬排骨1000g
輔料蔥段適量