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什么羊肉片下火鍋好吃( 五 )

生活百科羊肉


###其它資料參考###羊肉火鍋，怎么選羊肉 ， 這個問題你要在吃火鍋 ， 你必須選新鮮的羊肉新鮮的羊肉非常咸魚，非常累，味道也非好吃 ， 所以你選 ， 新鮮的羊肉，回來把他，用盆子接上水把那些水給泡泡，跑了 ， 以后清洗干凈，然后，把它切成片，加上燕 ， 加上味精加上5香粉把它腌制兩個小時左右 。所以在吃火鍋，你看吃著味道怎么樣？非常好吃，也非常新鮮，也吃出羊肉的 。新鮮味你先他心疼你你爸他去去腥味你可以給他打點糧酒你跟那羊肉先腌上兩個鐘頭你再吃吃火鍋吃出來吃出來更閑味道更好 。味道非常的可口非
###其它資料參考###主料
羊肉1000g
芋頭1個
紅薯1個
馬鈴薯丁(脫水)1個
菠菜300g
豆瓣菜400g
香菇100g
黑木耳150g
娃娃菜300g
調料
食鹽
適量
蔥
5段
姜
4片
芝麻醬
適量
羊肉火鍋的做法
1.羊肉切大塊，用溫水洗干凈，冷水下鍋 。
2.水開之后 ， 撇去浮沫，加4片生姜，幾段大蔥，繼續煮1小時 ， 把羊肉煮至7分熟爛
3.在煮羊肉的空當 ， 先把配菜摘好 ， 洗干凈，這是菠菜
4.娃娃菜， ， 還有木耳和芋頭 ， 沒拍哈哈 ， 要不圖太多了
5.這是紅薯和土豆 ， 俺就愛吃這些哈哈
6.這是西洋菜 ， 葉菜煮火鍋很好吃，偶喜歡
7.這是素肉和香菇，木耳什么的沒拍
8.這是清油火鍋料，媽媽推薦的，說比牛油的好吃，俺今天就來嘗嘗……
9.先把鍋燒熱 ， 下油 ， 微熱之后 ， 放入火鍋料，
10.火鍋料爆香之后，快熟翻炒，可適當加點辣椒之類 。
11.然后倒入煮羊肉的湯 。
12.羊肉已經差不多爛了……等下就可以吃啦……，繼續開煮 ， 直到煮開嗎 ， 期間可以嘗下味道，適當加一點鹽
13.然后就可以下配菜啦 ， 這是全家福，呵呵……兩個人吃，沒吃完的說……
14.來張紅紅火火的……呵呵，煮的可起勁了……芋頭俺喜歡，土豆俺也喜歡，哈哈，俺要吃啦……大家自便……
15.來張碗里的……因為臨時才查到羊肉不宜與醋同食，幸好鍋底味道也夠，偶們就沒有準備蘸料啦 ， 只有芝麻醬……
###其它資料參考### 鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒 。以下是我為大家整理分享的羊肉片火鍋的做法，歡迎閱讀參考 。
羊肉片火鍋的做法
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽
做法
1、水燒開，加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水 。
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒 。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續翻炒均勻 。
4、一次性加入漫過所有材料的開水 。
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香 ， 加入少許鹽調味即可 。
小訣竅
1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉 ， 肥嫩好吃，膻味小 。

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