花膠怎么樣煲湯啊 _放入

花膠煲湯的12種做法？

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(1)用花膠煮雞肉
1.口香糖事先泡在冷水里。
2.用姜蔥水將膠煮15分鐘，撈出切斷。3.取出鍋里一半的雞肉。水燒開后，取出5分鐘。4.加入當歸10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，轉小火燉3-4小時。
(2)花膠燉老雞。
1.將一只老母雞洗入鍋中。
2.花膠泡20克左右，切碎。3.加入3個蜜棗，一小塊陳皮，適量干貝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火燉3小時。
(3)華嬌曹沖花大骨湯
1.花膠提前用冷水泡20克左右。2.用姜蔥水將花膠煮15分鐘。3.取出切塊。400克大骨頭在水中飛行5分鐘。取出備用。4.加入10克左右的昆蟲花草。干山藥2-3片。5.用水煮沸，小火煨大約2小時。
(4)花膠燉雪梨。
1.預先將口香糖浸泡在冷水中。2.將口香糖軟姜片和蔥花浸泡15分鐘。3.將煮好的口香糖切成片。4.將雪梨去皮切塊。將材料放入燉鍋中。加入適量的水和枸杞。5.隔水蒸燉2小時。加冰糖。
(5)花膠應該屬于燉乳鴿。
1.將40-50g花膠(一人兩次)浸泡成軟切段。2.將一只乳鴿洗凈，分成四份。3.加入適量的當歸、桂圓、枸杞、生姜。4.用水煮開，小火燉2小時左右。
(6)青木、冬瓜、椰子、花膠湯。
1.青木瓜1個，洗凈去皮切成小塊(在網上找黃海堂的老膠，效果更好)
2.去掉老椰子的硬殼，留下白色的椰子肉，然后把它切成小塊。
3.把椰子汁一起放入鍋中做成湯。4.加水，放入花膠、青木瓜和椰肉。5.湯開后轉小火40分鐘。

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花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油) 。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯
【用料】
雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小
塊。
【做法】
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8
姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
【功效】
滋陰補氣，補腳力。
就是現在這個季節，深秋，最適宜進補。
###其它資料參考###1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。