食材明細： 牛腩一斤、番茄一個、胡蘿卜一根、卷心菜半個、洋蔥1/4個、西芹一二支、番茄醬、鹽、糖、黑胡椒粉、面粉、牛奶、檸檬汁
具體做法：
1、卷心菜洗凈，用手撕成小塊，牛腩洗凈切塊，瀝干水份待用
2、牛腩入冷水鍋 ， 燒開二三分鐘，倒出，用溫水沖洗干凈（冷水會刺激肉收縮，不易燉酥）
3、牛腩重新入鍋，加水沒過牛腩，燒開撇浮沫，入二片姜，一些洋蔥絲煮開 ， 轉小火燜一小時 。
4、另起油鍋 ， 入少許洋蔥煸香，加入胡蘿卜丁、西芹塊、卷心菜煸炒，煸炒時間長一些，一般需要至少五分鐘，使蔬菜的水份煸出，這樣再燜的時候不至會變形 。炒好的蔬菜倒入牛肉湯鍋中 。
5、另起油鍋，入番茄塊煸炒，炒至變成番茄汁，再加入番茄醬煸炒均勻（番茄煸炒出汁是為了增加湯的口感，再加番茄醬是為了增加湯色的紅潤色澤）
6、炒透后，倒入牛肉湯中 ，拌均勻，煮開轉小火再燜半小時至牛肉酥爛。擠少許檸檬汁提味，一定要拌勻（否則后面入牛奶的時候牛奶遇酸會結起來）
7、入些牛奶，可以起到增色增香的目的，拌勻，加鹽、糖、現磨黑胡椒調味（糖要適當多放些 ， 以平衡酸的味道）
8、另起油鍋，倒適量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的時候油入的少了些，加多點油炒的話面粉會更稀些，這樣入湯鍋中不會結起來）
9、把炒好的面粉倒入湯中，拌勻，使湯汁不稠不?。ㄎ藝庋撓兔嬡胩樂瀉螅猩倭拷崢櫚南窒螅霉閹瓶涂梢裕┘佑兔嫻哪康氖俏頌樂ǔ砜詬懈?。
10、盛出，美味的羅宋湯可以吃
羅宋湯，在我們東北也被稱作“蘇柏湯”，它是采用烏克蘭紅菜湯的做法烹飪而成，其實羅宋湯就是烏克蘭紅菜湯的改良版 。正宗的烏克蘭紅菜湯，它是用紅菜頭為主要原料，在添加牛肉和牛肉湯，土豆，胡蘿卜 ， 圓白菜，圓蔥等輔料，最后出鍋時，在加入酸奶油調味而成 。它的口感酸香，并帶有淳厚的牛肉味，顏色鮮紅，湯汁非常濃郁 。
在很早之前，紅菜湯被前蘇聯人引入中國，結果經過改版之后，很受國人的喜愛，但它的做法卻有了很大的改變，紅菜頭也被番茄所替代，而酸奶油卻被換成了面粉，但無論怎樣，羅宋湯還是與紅菜湯有著很大的相似之處，只是在口味上，更加靠近我們的飲食習慣而已 。
羅宋湯的做法比較復雜，而且用料也很多，但沒有特定的選材要求，只要有紅菜頭和牛肉，其它食材完全按自己的口味添加就可以了，不過為了體現出羅宋湯的特殊味道 ， 黃油也是必不可少的 ， 只有用黃油炒制配料 ， 做出的羅宋湯味道才會地道一些 。
下面我就為大家分享羅宋湯的做法 。【羅宋湯】
所用食材:牛肉500克，紅菜頭200克 ， 土豆1個 ， 圓蔥一個，西紅柿適量，胡蘿卜一根，大蒜四五瓣，黃油60克 ， 白糖25克，白醋15克，精鹽6克，胡椒粉3克 ， 茴香少許，圓白菜200克，
——制作方法——
①. 先將牛肉清洗一下，然后切成三厘米見方的塊狀，在準備一個高壓鍋，加入適量的清水，把牛肉塊放入進去，大火燒開后，撇去表面浮沫，隨后加入少許精鹽與胡椒粉，壓制半個小時 。（在制作牛肉的時候 ， 我們只需加入少許精鹽和胡椒粉就可以了 ， 因為這道羅宋湯里面，是不可以放入蔥姜或五香粉一類的調料的） 。
②. 在制作牛肉的空隙時間 ， 我們將所需要使用的配料 ， 都清洗干凈后，切成適合的形狀備用 。
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