白菜和什么做陷包子 _白菜

白菜包子餡怎么做好吃？

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所需要的食材：
白菜、面食、粉絲、肉末、小蔥、姜末、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、酵母粉
4、500克面粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和面，再上手揉成光滑面團。包上保鮮膜把面團發酵至原來兩倍大
5、洗干凈的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻腌出白菜水腌制20分鐘。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用
6、肉糜中放入姜末、蔥末、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鐘以后把大白菜水分擠干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻
7、案板上撒上一層干面粉防粘，放入發酵好的面團揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。搟成四周薄當中厚點的包子皮
8、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對折左邊折一下右邊折一下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鐘，時間到時就可以拿出來開吃了
9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化

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用料
主料；面粉500克、圓包菜300克、豬肉180克。
輔料；芹菜70克、老抽4勺、芝麻油1勺、五香粉半勺、細砂糖2勺、香蔥適量、雞精小半勺、酵母粉5克、溫水適量、生抽2勺、鹽10克。
白菜豬肉餡包子的做法
1、將面粉加入酵母粉用溫水和面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵（40分鐘左右）。
2、包菜，芹菜洗干凈切成碎末加入5g鹽，攪拌均勻靜置幾分鐘。
3、靜置這種狀態，包菜明顯出水后即可。
4、將包菜出的水倒掉，將包菜碎用清水淘洗一遍，擠干包菜的水分，圖中是已經洗完擠干的樣子（避免包菜蒸的時候出水）。
5、加入豬肉末攪拌均勻，豬肉末建議選擇半肥半瘦的最好。
6、將所有調餡用的調料（生抽，老抽，細砂糖，五香粉，鹽，芝麻油，雞精）置于碗中攪拌均勻后，倒入豬肉白菜餡里攪拌均勻，這樣包子餡兒就最好了。
7、發酵好的面團呈蜂窩狀即可取出。
8、將發酵好的面團取出，在案板上撒上干粉揉2－3分鐘排氣，然后搓成長條，切成大小均勻的面劑子。
9、搟面杖將每一個面劑子搟成周邊薄中間厚的面皮。準備包包子。
10、蒸鍋加水，蒸格刷油（有紗布的最好墊上紗布）包好的包子放蒸格上蓋上鍋蓋二次發酵5－10分鐘（這時候還沒開火）。
11、二次發酵好的包子，開火隔水蒸20分鐘后關火不開蓋燜5分鐘即可出鍋。
12、白菜豬肉餡包子成品圖。

###其它資料參考###白菜包子調餡方法以及整個做法步驟：
材料:面粉:500g 酵母:3g 豬肉餡:500g 白菜:半棵大蔥:半棵姜:3片鹽:3勺雞精:2勺十三香:2勺水:100ml 食用油:50ml
做法:
1、將面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，(用大點的容器裝面團，放在較溫暖的地方發面，大概1個半小時左右，發到2個面團大小即可) 。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌(最后加入白菜，攪拌過程中要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香) 。
3、將發好的面團取出，用干面粉揉面，搟皮開始包包子了。