2、用餃子皮包成餃子 。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好 。
3、包好擺好后，往不沾鍋里倒油，然后放入一些水 。因為油可以把餃子的底部煎熟 ， 但餃子的上部和中部需要水蒸熟 。先倒油后倒水 。
4、蓋好鍋蓋，煎煮3分鐘，餃子就已經熟了 ， 但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色 。用面粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上） 。再煎煮2分鐘，開鍋，這時好看又好吃的鍋貼就做好啦 。
韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩 。好吃的大蝦 ， 甜甜的玉米，使鍋貼味道更獨特美味 。
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###其它資料參考###鍋貼的做法步驟
1. 面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌 。
2. 揉成面團 ， 蓋上面盆可以適當餳發15分鐘 。
3. 大面團可以分成2份，取一份中間掏個洞 ， 用手來回捯飭的縷細 。
4. 從一處揪斷后，放在案板上揉成粗細差不多的條 。
5. 用刀切下等大的面劑子 。
6. 用搟面杖搟成餃子皮 。
7. 肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻 。加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌 。適當打一下水 。白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻 。用鹽調味后加入香油拌勻即可 。
8. 取一面皮 ， 中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口 。
9. 按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完 。
10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例 ， 調配出面粉醋水 。醋可以隨意一些，不用拘泥 。
11. 煎鍋中放入底油 ， 小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底 。
12. 淋入面粉醋水 ， 醋可以是米醋也可以是香醋 。蓋上鍋蓋，見底部水分蒸可以在繼續少許添加，直至煎餃熟即可 。如果想要底部帶脆底花紋的 ， 可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發 ， 形成脆皮似得脆底即可出鍋 。
###其它資料參考###鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水 ， 以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好 。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水 。再煎烙二三分鐘，再灑水一次 。此時可淋油少許 。約五分鐘后即可食用 。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟 ， 熱氣騰騰，為最佳 。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥 ， 香氣撲鼻，回味無窮 。真是一美好享受也 。
主料：小麥面粉250克,豬肉(肥瘦)250克,白菜200克
調料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油3克
1.面粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團 ， 用濕布蓋面，約30分鐘后，將粉團搓成條，分切成小粒 ， 用小木棍或圓錢模壓成圓形面粉皮 。
2.白菜洗凈，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼 ， 濾干水分，豬肉洗凈，剁成肉碎，放入白菜、姜末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料 。
3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用 。
4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收干 。
5.淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食 。
###其它資料參考###食材用料：
豬肉餡120克
大蔥50克相克食物中筋面粉100克白胡椒粉1.25ML花椒粉2.5ML姜5克相克食物香油10克水55克鹽2克老抽10克料酒10克
菜譜做法：
1.準備食材 ， 香油忘拍上去 ， 做肉餡的時候加進去 。
