排骨焯水后放入湯煲，黃豆提前一晚泡發，黃豆有健脾利濕 ， 燥潤消水解毒的功效，適合夏天煲湯用 ， 在廣東這道涼瓜排骨黃豆湯也是經典的夏日湯水之一 。加幾片姜和黃豆后加清水大火煮開，期間撇去浮沫，小火慢燉1小時后放入苦瓜塊，繼續煲半小時 ， 出鍋前加適量鹽即可，快試試吧
你好，苦瓜排骨湯有解暑清熱、明目解毒的功效 ， 是一道 健康 的夏日湯飲，做法簡單，但單純的苦瓜湯味道會比較清淡 ， 加入黃豆同煮，可以令湯變得更加濃郁，黃豆的香甜，也能讓苦瓜的苦味得到改善，且能夠增加營養 ， 增強免疫力、降低血脂 。下面就來說說怎么做吧 。
1.備料：排骨斬成小塊，洗凈，再用清水浸泡半小時；苦瓜1條洗凈，對半切開 ， 去瓤（用勺子將白色部分刮干凈）切段；姜切片；抓一把黃豆，用清水泡發 。
2.將泡好的排骨、黃豆，姜片放入一同湯煲中，一次性加入足量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中小火 ， 燉煮1個小時左右 。
大家好，我是寶媽小娟 。
苦瓜排骨湯
做法一：苦瓜兩條，黃豆一小抓，排骨一條 。苦瓜切開去籽 ， 切大塊，黃豆泡發跟排骨下高壓鍋，上汽壓十分鐘，關火等高壓鍋下汽加入苦瓜，上汽壓兩分鐘，下汽開鍋加少許鹽就可以啦 。
做法二：苦瓜兩條，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黃豆泡發，泡發的黃豆上高壓鍋上汽壓十分鐘，壓黃豆的時間處理苦瓜，肉末加入鹽，雞精，少許蠔油，少許生粉抓勻，塞進切好段的苦瓜，高壓鍋下汽，把塞好肉末的苦瓜擺進高壓鍋里，上汽壓五分鐘就可以了，我家人口味比較淡，因為肉末加了鹽，湯我就不加鹽了，喜歡吃重口一點，還可以再加點鹽 。
大家好我是熊芳芳，苦瓜洗好了把籽掏出來，切斷直接和排骨一起煲湯，簡單易學，我經常做，不會的可以私發我
苦瓜要把籽去干凈，然后用清水浸泡一會兒，在鍋里放水，然后放點鹽，等水開了放苦瓜焯一下水，撈出備用，排骨洗干凈后也要焯一下水撈出，再重新放水，放排骨、苦瓜、再加點黃豆姜片用大火煲開轉小火煲一個小時然后放鹽和雞精就好了，這樣煲的苦瓜排骨湯會非常好喝而且不苦 。
眾所周知，苦瓜是一種能夠去火的良菜 ， 但是像它的名字一樣 ， 苦瓜味道太苦了，很多人實在是吃不下這道菜 。
現在已經快到7月底了，正是一年當中最熱的時候了，這個時候當然應該多吃苦瓜了，消暑解熱，對身體有好處，還能刺激你的味蕾，讓你更有食欲 。
不過那些吃不下苦瓜的小伙伴們怎么辦呢？可以試一下苦瓜排骨湯，清爽可口，苦瓜和排骨一起燉不會有苦味，而且加入苦瓜后排骨湯味道會更加鮮美，清爽不油膩，非常適合夏季食用 。
準備材料：400克排骨，200克苦瓜，1只雞蛋，20克香菇，2顆小蔥，適量面粉，適量料酒，適量五香粉，適量精鹽，少許味精
制作步驟：
1.將排骨洗凈 ， 剁成小塊，放到盆子里，然后在排骨兩面拍上干面粉，打入一只雞蛋，將雞蛋液均勻的涂在排骨上面 。
2.將苦瓜洗干凈去籽，切成厚片，將小蔥洗干凈切成段，將生姜洗干凈切成片，香菇洗干凈泡軟備用 。
3.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘 。
4.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，最后撒上味精即可 。
除了蒸，苦瓜排骨湯還可以直接用爐火煲，不過這樣做出來的湯汁比較渾濁，不如蒸的湯汁清爽 。
相關經驗推薦
- 海參燉排骨要燉多久
- 海參燉湯燉多久
- 河蚌肉燉雞燉多久
- 羊跟什么煮最好吃
- 香菇燉排骨要燉多久
- 臘肉排骨和什么一起燉
- 紅燒排骨配什么燉好吃
- 排骨板栗還放什么燉湯
- 燉羊肉用什么鍋仔
- 苦瓜和山楂能一起泡水喝嗎 苦瓜和山楂泡水的功效