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綠茶苦澀怎么回事

生活百科綠茶

綠茶為什么苦？？

綠茶苦澀怎么回事

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綠茶的茶水味道苦的因素應該是:1、優質的符合QS質量標準的早春茶，再茶葉投放量和泡茶的開水溫在80-90度時，一般不會發生你說的沖開后這么苦的現象 。2、如果你投放的綠茶量多，水溫又在100度左右的話，再好的綠茶也會苦 ， 因為這時茶葉中的氨基酸都被高溫的水給泡出來，所以會很苦的 。3、如果你買的茶葉質量不好，尤其是夏季生產的綠茶，就會和你說的一樣茶水味道比較苦！4、如果你泡的茶水長時間沒喝，再喝時也會感覺苦的！道理同上述2 。5、希望朋友喝綠茶時一定要注意泡茶的茶具，還要注意泡茶的開水溫度和出茶水的時間，更為重要的是一定要選購優質的、無公害的符合QS質量標準的綠茶進行消費！這樣更有利于對身體的保?。?
綠茶苦澀怎么回事

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有以下幾種原因：
1、是自己上火，本身嘴就苦；
2、是沏的茶，茶葉放多了；
3、是茶葉過期；
4、是存放茶葉時 ， 有問題；
5、綠茶本身都有一種苦澀味道，慢慢品嘗才會從苦中聞到香 。
綠茶：
綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品 。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調 。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥 ， 對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害 。
###其它資料參考###綠茶的茶水味道苦的因素應該是:
1、優質的符合QS質量標準的早春茶，再茶葉投放量和泡茶的開水溫在80-90度時，一般不會發生你說的沖開后這么苦的現象 。
2、如果你投放的綠茶量多，水溫又在100度左右的話，再好的綠茶也會苦 ， 因為這時茶葉中的氨基酸都被高溫的水給泡出來 ， 所以會很苦的 。
3、如果你買的茶葉質量不好，尤其是夏季生產的綠茶，就會和你說的一樣茶水味道比較苦！
4、如果你泡的茶水長時間沒喝，再喝時也會感覺苦的！

###其它資料參考###優質醇和甘爽，濃而不苦，醇而不澀 。
茶湯產生濃澀昧的主要物質是茶多酚、咖啡堿和茶皂素等 。
茶湯中存在鮮甜味的化學成分，如果苦、澀、鮮、甜的化學成分比例協調，
就可達到綠茶滋味的要求 ， 而比例失調 ， 也會出現苦澀、味淡等問題 。
綠茶滋味強調醇、鮮、濃，
茶湯中氨基酸與茶多酚的比值和滋味醇度密切相關，比值高者綠茶的醇度較好 。
咖啡堿本身具有苦味，在茶湯中與氨基酸、可溶性糖類等呈鮮、甜昧物質比例失調，從而使茶湯呈現苦味，適口性變差 。
夏季生產出的綠茶，易產生苦澀味，因為夏季氣溫高、日照強，茶樹體內碳素代謝水平相對較高．而氮素代謝水平相對較低 。茶樹鮮葉中，纖維素、多酚類物質含量高，氨基酸類物質較低 ， 制出的綠茶滋味苦澀、香氣低淡、品質較差 。
###其它資料參考### 綠茶是我國的一大茶類，也是很常見的一種茶 。綠茶茶湯是透明清亮的，綠中帶黃 ， 喝起來也應是清香不苦澀的，如果泡的綠茶喝起來是苦的，最有可能就是沖泡方法不對了 。
綠茶泡了之后為什么是苦的第一，綠茶投茶量 。一般沖泡綠茶，都是用浸泡方式，根據品質 ， 一般在3到5克 。如果投茶量過多，茶葉內含物釋放過多 ， 會造成苦澀 。
第二 ， 根據芽葉沖泡 。也是要根據綠茶的芽葉來選擇，上好的綠茶芽葉十分幼嫩，如龍井的“蓮心”茶 。這種好茶其實內含量很高，不太適合開水沖泡 ， 會有苦味，不過可以化開 。最好溫度控制在80，85度左右 。

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