南瓜子 ， 包括其他堅果類食物推薦購買越天然的越好，少買加工程度較高的，堅果類食物本來含油脂、熱量較高，如果再額外添加食鹽、蔗糖、油脂等成分則讓它們對人體更不利 。例如奶香瓜子、蟹香腰果、魚皮花生等等，這些堅果更不適合多吃，其中還可能含有氫化食用油，帶有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白濃度，增加動脈粥樣硬化誘發幾率，造成更多血管問題 。
南瓜子如何吃？從量上來說，南瓜子屬于一種堅果類食物，根據膳食指南推薦來看 ， 每日堅果類食物的攝入量在10g以內為宜 ， 10g是多少南瓜子？大概一小捧，如果換做是其他的堅果 ， 約9顆巴旦木、10顆腰果、13顆花生，想必很多朋友每天吃的堅果都是超量的 ， 比如看電視、聊天，磕著瓜子一會兒就滿籮筐了，堅果類食物高油高脂高熱 ， 吃多了可并不是對人體有利的事情 。
除了攝入量要注意，吃法的話還是建議少加工 ， 天然最好 。現在有綠茶瓜子、紅茶瓜子，外面染上了天然色素，味道也可能用其他成分處理過 。更多的堅果也是如此，為了滿足大家更多的口味，做成了各種風味不同的堅果，如魚皮花生、蟹香腰果、奶香核桃等等 ， 這些堅果中添加了更多油脂、蔗糖、食鹽、味精等成分 ， 吃了可能對身體更不利；不少添加成分中含有“植物氫化油”，其中帶有反式脂肪酸，反式脂肪酸可升高體內“低密度脂蛋白”的數量 ， 而低密度脂蛋白又被稱為“壞膽固醇”，它的效果是讓膽固醇無限循環在血液和外界交換物質，但它數量的過多可造成血液中膽固醇升高，引起高膽固醇血癥 ， 同樣也是誘發動脈粥樣硬化、冠心病的罪魁禍首之一 。
有朋友問，堅果中油脂多，熱量高 ， 我們吃了真的 健康 ？
堅果的確是一種 健康 食物 ， 堅果雖然油脂多，但大部分屬于“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體意義重大，它們有助改善高血脂癥，還能降低細胞炎癥，增強抵抗力，同時還是視網膜、大腦皮層、皮脂腺等組成部分，對人體意義重大 。
不同的堅果中含有的不飽和脂肪酸種類、占比不同，所以也推薦大家可以多種堅果混搭食用 ， 比如一些南瓜子、一些花生、一些杏仁、一些腰果，還可以來點夏果 。這樣營養能取長補短，達到更 健康 的效果 。
當然 ， 除了直接吃曬干后的南瓜子，我們還可以有更多的 健康 吃法，例如可以和白米飯一起煮，也可以煮粥 ， 堅果類食物中不僅富含多種礦物質、脂溶性維生素成分，它們同時也能提供多種有益的成分，例如不飽和脂肪酸、膳食纖維 ， 和細糧一同吃有助提高膳食纖維攝入量，幫助穩定血糖、提高飽腹感 。南瓜子還可以用于料理提味，一些菜肴中可放入一些堅果，味道獨特，開胃健脾 。我個人喜歡在面食中添加一些南瓜子 ， 例如饅頭，包子餡料 ， 發糕等 。
在小時候生活條件不是特別好，經常吃南瓜，導致自己后面長大了一點都不愛吃南瓜 。
小時候家里的南瓜子大部分是賣掉換錢給家里添置生活用品的，一直到十多歲的時候，家里才將南瓜子留下來作為了一道吃食 。媽媽會把南瓜子從南瓜里挖出來，然后曬干，小心的保存起來，一直到過年的時候才拿出來，放在鍋里，用細沙配上一點點鹽，用小火翻炒，炒至南瓜子有些許爆口則起鍋 。這樣子的南瓜子有著干果香味，還陪著一點點咸味，不大不小的果仁吃起來特別香，特別好吃 。
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