猴頭菇煲湯？
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猴頭菇煲湯放什么一起煲為好
猴頭菇燉雞湯做法：先將200克猴頭菇洗凈，浸泡，把雞洗干凈，如果怕肥的話，可以把皮拔去，斬件 。
再加入一下塊豬肉吊味 。放入去核紅棗，茨實，干淮山，枸杞等煲湯料在電子瓦橕里燉2個半小時，或者用壓力鍋小火壓50分鐘 。
白灼猴頭菇材料：新鮮猴頭菇、李錦記蒸魚豉油、紅尖椒將猴頭菇洗凈，放入清水鍋里，大火煮開加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）轉小火繼續煮15分鐘，關火，撈起待涼后，將猴頭菇切片裝盤，灑上紅椒切片鍋內加少許油，倒入適量豉油，加入一勺高湯，小火燒至微熱 ， 淋在猴頭菇上即可提示：新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水里氽燙一下加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味 ， 更能提鮮豉油的味道較咸，由于猴頭菇屬于不易出汁的食材，在調白灼汁的時候，可以根據自己的口味需要加入高湯稀釋，調出自己口味需要的咸淡白灼汁燒制的時候一定要用小火，以免溫度過高豉油容易糊鍋猴頭菇仔雞煲原料：猴頭菇四五朵 ， 草原興發綠鳥雞1只，綠鳥伴侶調料一袋，土豆做法1、仔雞洗凈，切塊，用料酒，生抽 ， 蔥姜，八角腌制2、猴頭菇用清水泡發，洗凈 ， 撕成小朵3、土豆洗凈去皮切塊4、油鍋入少量油，下雞塊，翻炒至肉縮，加入猴頭菇，土豆，干紅椒，翻炒均勻后加入沒過的水，倒入綠鳥伴侶調料5、轉入沙鍋內，大火燒開，轉小火煲30分鐘左右后，加適量鹽，麻油，調味猴頭菇排骨湯原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量 。制作方法：1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；2、將猴頭菇用清水泡軟后撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯后泡上），擠干水，去根蒂和泥沙；再放開水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用；3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒 ， 大火煮30分鐘；4、大火煮開后，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止 。
猴頭菇怎么煲湯？
把鮮猴頭菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，沖掉表面的臟東西，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，在換清水浸泡20分鐘，中間換幾次水，涮掉夾雜在猴頭菇縫隙中雜質，泡好后，將它輕輕捏干水分，再切片或撕成朵煲湯用 。
猴頭菇煲湯一定要煲到猴頭菇軟爛如豆腐，它的營養才能完全釋放出來 。
猴頭菇煲烏雞 做法及步驟
原 料：猴頭菇2朵、烏雞1只、大蔥3段、老姜4片、鹽適量
操 作：1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛后，用溫水浸泡12個小時以上 。再反復用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部 。烏雞去除內臟和頭尾 。大蔥切段 。老姜切片 。
2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水 。大火加熱后，撇去浮沫 。放入猴頭菇，蔥段和姜片 。蓋上蓋子，中火燉2小時左右 。食用前，放適量鹽調味
猴頭菇和什么煲湯最好
猴頭菇和排骨一起煲湯最好1. 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右 。
2. 將猴頭菇放到溫的洗米水里 。3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份 。
4. 泡了2個小時的猴頭菇 ， 個個都吸飽了水份 ， 而且洗米水也變成了黃色 。5. 拿起來 ， 是軟軟的 。
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