5、臨出鍋前加鹽，枸杞就好了再煮十分鐘就可以了 。
功效：猴頭菇對于是含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等，我們食用猴頭菇是能夠很好的降低血液中的膽固醇含量，有利于心血管的健康，猴頭菇的養胃功能也是非常的不錯，對于治療消化不良、胃潰瘍等有很好的作用 。猴頭菇含有的營養成分是有抗衰老和延年益壽的作用 。猴頭菇和雞湯一起制作，是會使得滋補效果更加倍 。
###其它資料參考###猴頭菇湯的家常做法如下：
用料：猴頭菇2個、土雞半只、蟲草花15克、紅棗8顆、生姜1塊、枸杞2克、蔥1段、鹽4克 。
步驟：
1、把所需的食材準備好 。
2、雞塊剁切塊 。猴頭菇用淡鹽水浸泡清洗后撕成小塊，蟲草花、紅棗泡水清洗 。蔥切段，姜切片 。
3、煮鍋加適量水，將雞塊、蔥、姜放入煮開 。
4、大火煮上5分鐘 。煮開把浮沫撇干凈 。
5、把煮好的雞塊撈出放入高壓鍋中，放入猴頭菇、紅棗、蟲草花和姜片 。
6、按煲湯鍵就OK啦！出鍋前加入鹽和枸杞再燜上兩分鐘就可以啦 。
7、一鍋滋補靚湯就好了 。
8、再找個漂亮的湯盆來裝 。
###其它資料參考###猴頭菇佛手砂仁湯 健脾益胃，給胃悉心呵護 。
猴頭菇1個約30-40克 砂仁5g 佛手5g 薏米25g 白扁豆15g 山藥 15g 陳皮1片 枸杞5g （砂仁一定要選用陽春砂仁才有效果）
猴頭菇蟲草花竹蓀排骨湯
簡介：
猴頭菇利五臟助消化，還能延緩衰老，提高人體免疫，更是一種珍貴的食用菌 。蟲草花的藥理與冬蟲夏草相似，滋陰補陽，防癌抗癌 。竹蓀補氣養陰，有「刮油」的作用 。這幾種菌菇燉制成的湯水非常鮮美，是一款老少皆宜的湯水 。
食材用料：
猴頭菇
蟲草花
竹蓀
蓮子
菜譜做法：
猴頭菇的處理
⑴.猴頭菇洗凈，放在鹽溫水中浸泡3小時；將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；切成2毫米厚的片狀 。
⑵.蟲草花用清水清洗一下即可 。；
⑶.竹蓀撕去菌裙即白色網衣部分（喜歡吃菌裙的也可以不撕） ， 剪去兩端，用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 切成4~6釐米的小段備用 。
所有材料洗凈、排骨/ 雞洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3～5分鐘後將水倒掉，沖洗乾凈） 。
所有材料（竹蓀除外）一起入鍋，加入冷水約2L左右，武火煮開後轉文火慢煲2小時 。
最後放竹蓀燉15分鐘左右 。
出鍋前下鹽調味即可 。
猴頭菇燉雞湯 。材料:雞半只，猴頭菇四五個 ， 姜片大棗枸杞黨參 。步驟:1、把雞切塊焯水，猴頭菇用溫水清洗兩遍然后泡上，泡發后切片 。2、將雞塊、猴頭菇放入燉鍋中，加姜片大棗枸杞黨參，加入適量的水，選擇隔水燉3個小時 。3、燉好后加入適量鹽即可 ， 營養豐富又美味的猴頭菇雞湯就燉好了 。
把猴頭菇田干凈的水冼幾到切成細塊放在鍋里加適量豬排骨或牛羊排骨，放入各種調料開火頓上一兩個小時就可以了
猴頭菇玉米扇骨湯
1：猴頭菇提前兩小時浸泡 ， 洗干凈
2：扇骨切塊焯水，洗干凈表面雜質
3：把猴頭菇，扇骨，玉米，紅棗 ， 元肉放入湯鍋大火煮開后，中火燉一小時左右
4：喝前放入適量的鹽，再煮五分鐘 ， 讓鹽溶化就可以了
烏雞猴頭菇燉湯 。首先將烏雞洗干凈切小塊，鍋內倒入冷水，水開后打去浮沫 ， 放入鹽，花椒，生姜等調料 。其次將猴頭菇在溫熱的淘米水中浸泡半小時，然后撕成小塊放入鍋內，小火慢熬兩小時左右 ， 放入枸杞，出鍋 。此乃大補，女人喝甚好 。
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