###其它資料參考### 我們都知道，棗糕是比較受歡迎的一種糕點 ， 它的味道香甜可口，吃起來香軟可口 ， 很多人都喜歡吃，尤其是老人和小孩 。外面賣的棗糕一般都是紅色的，而有些人自己做的棗糕都不紅 。那么棗糕為什么不紅呢？下面讓我們具體來看看吧！
棗糕為什么不紅光靠紅棗是不能出這個顏色的，我們吃著這么甜這么香也不是光靠紅棗和白糖的味道，因為在里面也加上了紅糖，靠著紅糖的作用才能讓做出來的紅棗糕香氣撲鼻，而且顏色也是那種亮棕紅的顏色 。所以說紅糖和紅棗是做紅棗糕的兩個基礎部分 。
棗糕的制作方法食材：首先我們要準備出來的就是紅棗，這里面的紅棗要買那種新鮮一點的 ， 果肉稍微多一點紅棗 。如果選那種稍微干一些的紅棗，那么等研磨出來的紅棗碎末就會發干、這樣就不能將紅棗干完全的融入到所攪拌的紅棗面中，這樣做出來的味道就會打折扣了 。紅糖選擇那種深紅色的新鮮紅糖，這樣做出來的紅糖好吃不說而且顏色很接近做出來的紅棗糕 ， 能給紅棗糕充分的上色 。在準備低筋面粉、雞蛋、黃油這些食材，如沒有黃油做紅棗糕的話，用一點食用油也是可以的，這樣做出來的味道會有油香味 ， 建議還是準備出來一些油比較好 。
做法如下：
首先我們將紅棗清洗干凈去掉其中的紅棗核之后，將紅棗中的果肉切下來，就可以將紅棗放到研磨機中 。
然后我們將紅糖也放進去，因為這兩個食材比較干所以需要稍微加一點清水 ， 如果可以的話我們可以加點牛奶更好吃一些，但是如果用牛奶的話那么做出來的棗糕顏色會稍微變淺一些 ， 所以這個根據個人口味去加就可以了 。這個步驟我們也可以將紅棗干切碎之后，放到鍋中小火慢熬，然后加入紅糖這樣也能將食材熬的很粘稠 。
在一個容器中放入低筋面粉，并且將化開的黃油放到里面 ， 然后放入適量的酵母粉，酵母粉的用量大家需要看下做的棗糕的重量，建議半斤棗糕面用3g酵母粉比較合適一些 。然后將這些食材均勻的揉在一起，反復多揉幾次紅棗面團需要揉的均勻一些 ， 然后蓋上一層保鮮膜或者密閉的鍋蓋等待紅棗糕發酵 。
發酵好之后的面團是那種蓬松多孔的狀態的，這樣就可以放到做紅棗糕的模具中了，然后放到烤箱中烘烤，這樣美味的紅棗糕就做好了 。
棗糕有什么營養棗糕中的食材紅棗富含維生素C，氨基酸 ，脂肪，各種人體所需的微量元素 ，貝有養血，補血，養氣的功效 。還有雞蛋也是必不可少的 ， 雞蛋中的脂肪是一種高度乳化“高蛋白” ，的狀態 ， “無脂肪”的食物，這些食材都有很高的營養價值，做出的棗糕又營養又美味 。是大眾化的食品 。
對于棗糕而言 ， 剖析成分，無非就是紅棗與小麥粉、雞蛋的完美搭檔，面粉 ， 無非就是能力物質，特別是碳水化合物和蛋白質；雞蛋 ， 蛋白質以及磷脂、鐵等成分，至于紅棗而言，和大家想的也不太一樣 ， 江湖中流傳吃大棗可以補血補鐵，其實沒有這樣的作用，屬于謠傳，說到它的營養強勢 ， 其中含糖量和維生素C（加熱損耗很大）的含量還算可以，其他沒有什么特點 。
###其它資料參考###棗糕，喜歡吃紅棗的朋友肯定會喜歡這個蛋糕 ， 這個蛋糕的特點就是柔軟，棗香濃郁，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效 。因為紅棗糕口味正宗、價格合適 ， 紅棗含有人體所需的很多營養成份，所以廣受消費群體的喜愛 。
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