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香菇有點發霉還能吃嗎香菇發霉不能食用
香菇發霉后是不能食用的 ， 一旦香菇發霉，香菇就會滋生霉菌，引起香菇腐敗變質，很多人覺得有一點點發霉扔掉可惜，就用開水浸泡清洗后再食用，專家稱，香菇發霉變質以后，清洗食用也再無營養，洗不干凈還會有殘留的霉菌，所以不建議食用 。
鮮香菇如何保存不發霉1、干燥貯存：香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質 ， 也會發生霉變 。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存 。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑 ，以防反潮 。
2、低溫貯存：鮮香菇必須要放到干燥低溫通風的地方 ， 最好將其放到密封好的容 器中，然后放到冷藏或冷庫 。
香菇有什么營養價值【香菇有點發霉還能吃嗎 鮮香菇如何保存不發霉】在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸 。而人體所必需的8種氨基酸 ， 香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等 ， 而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香 、風味的重要物質 。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性 食品的頂峰” 。各國人民之所以如此愛吃香菇 ， 其原因也就不言而喻 。
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