紅燒牛肉面的家常做法？
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家常牛肉面的做法介紹如下：
1、把牛腱肉清洗后放入電鍋內鍋(壓力鍋和電鍋都可)，再放入蒜頭，姜 ， 切塊的洋蔥/番茄/紅蘿卜 。加入醬油，米酒，糖，鹵包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加) ， 最后加水蓋過牛腱肉，電鍋外鍋放2杯水(壓力鍋的設定約40分鐘) 。
2、電鍋跳起后，把牛腱肉翻動，看看是不是都有鹵上色 ， 外鍋再加一杯水(壓力鍋的設定約20分鐘)，跳起后就放涼，冰起來隔天會更入味 。拿出冰好的牛腱肉，切片放一邊 ， 加熱原本的鹵汁 。
3、另一邊用清水煮面，再用煮面水燙青江菜 ， 最后把加熱后的鹵汁當做牛肉面湯底(可適時調整咸度)，放入面條，青江菜和牛腱肉就完成了 。
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紅燒牛肉面
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克 ， 水10杯，蔥4根，姜2片 ， 大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許 。
做法
1、牛肉洗凈切塊 ， 氽燙去血水 。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙 ， 用中火煮約1小時 。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可 。
紅燒牛肉面的功效與作用
牛肉具有強筋骨的功效 ， 是不可多得的養生珍品 。平時吃一些牛肉具有補血的功效，而且可以很好的消除水腫 。吃牛肉可以起到抗癌的功效，還能很好的止痛 。
紅燒牛肉面非常有利于消化，由于比較柔軟 ， 所以吃一些可以很好的養胃，也不會給腸胃帶來傷害 。一些消化不好的人可以吃一些紅燒牛肉面，牛肉可以多煮一些 ， 稍微爛一些吃更好，面條也可以稍微時間長一點，這樣不會給腸胃帶來傷害 。
吃紅燒牛肉面可以很好的幫助傷口愈合，還能提高身體的免疫功能 。
牛肉面的熱量是多少
每100克的牛肉面的熱量是119大卡 ， 需要我們散步82分鐘才能將這些能量消耗掉 。這個數值對于一些食物來說是比較低的 ， 但是并不是特別低的，所以大家在食用的時候，還是需要控制一下所吃的量的 。
牛肉面的熱量高嗎
從上面的數值我們可以看出，牛肉面的熱量似乎并不是特別的高，100克的牛肉面比我們所吃的米飯熱量低多了 。但是事實是不是如此呢?這里計算的只是一個比較理想的情況，實際上我們在外面店里買的牛肉面 ， 因為為了要使得牛肉面吃起來口感更好吃，一般商家在制作牛肉面的湯底的時候都會加入很多的調味料 。而且很多甚至還會在湯里面加一些葷油 ， 讓我們吃起來口感更好 。這些材料的加入，會使得牛肉面的熱量一下子升高很多，因此總體來說 ， 牛肉面的熱量并不是特別低的 。
牛肉面減肥期間可以吃嗎
很多人挺喜歡吃牛肉面的，尤其是冬天天氣寒冷的時候，吃上一碗熱騰騰的牛肉面，是非常舒服的 。不過我們在減肥期間 ， 盡量是少吃牛肉面的，即使想要吃，我們最好是自己在家制作比較好 。
我們可以購買新鮮的牛肉回來清煮成湯，牛肉撈出來制作成五香牛肉，面條放到鍋里面煮熟后撈出來 ， 盛入到碗中，舀一勺清湯到碗里，加入少許的調味料，然后放幾片牛肉片在上面就可以制作而成了 。
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