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筍干有點發霉能吃嗎要看你竹筍干發霉的程度 。
如果只是一般輕微的發霉沒問題的 ， 用清水浸個兩天再刷干凈還是可以煮吃的 。發霉太嚴重了就不要吃了 。
筍干如今已越來越多的出現在了餐桌上，筍干鹵鴨湯、冬瓜筍干湯等都是大家偏好的菜品和聞名于國內外的菜品 。其實筍干不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，筍干的營養價值也很高 。
發霉的筍干怎么辦筍干發霉，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃曲霉素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了 。
筍干發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是干燥的、發霉的話表面會有大量粉塵 ， 直接扔掉吧 。可能會有朋友們說這樣是不是很浪費呢，但是為了自己的健康還是希望大家能舍棄 。
筍干有什么營養價值筍干不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值 。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多 。
【筍干有點發霉能吃嗎 發霉的筍干怎么辦】而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸 ， 以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜 。
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