紅酒燉雞翅？
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紅酒雞翅
【菜系】 俄羅斯菜
【主料】 雞翅
【做法】 燉
【味型】 其它
【成菜】 熱菜
原料
雞翅膀200g、圓蔥角5g、西芹段5g、胡蘿卜塊10g、奶油10g 。
調料
紅酒15g、番茄沙司10g、鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油少許 。
在煎盤中加入橄欖油 ， 下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入紅酒加熱出酒香味 ， 倒入番茄沙司、鹽、胡椒粉，最后放入焯好的雞翅燉制成熟即可 。
雞翅用圓蔥、西芹、鹽、胡椒粉先腌制后，用清水煮熟，然后再制作 。各種口味的菜肴 ， 口感更好 。
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步驟
1.雞翅用清水泡最少1小時 。中途換水 。
2.在泡好的雞翅正反面斜切2刀 。
3.加入洋蔥絲和姜片 。
4.放入 紅酒【量要大一些】蠔油 醬油 鹽，要用手把料抓勻），讓翅中上色、入味 。腌制2小時 。
5.把腌制好的雞翅碼放在微波專業盒中 。
6.蜂蜜兌水化開 。
7.在雞翅上刷上蜂蜜水 。
###其它資料參考###材料
紅酒，此處建議甜紅酒，兩瓶 。雞翅500克，食用油 鹽 糖 醬油 雞精辣椒 醋 蔥姜蒜
做法
1、蔥姜蒜切段備用
2、雞翅洗凈 ， 用水焯至沒有血沫即可 ， 瀝干水分備用 。
3、油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀后放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色 。
4、轉為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒醬均可 ， 依自己個人喜好，炒出香味后加醋，大概為小半碗的量即可 。之后炒至將醋收汁 。盛出雞翅備用 。
5、再次放油加入蔥姜蒜爆香后加入雞翅翻炒 。
6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀后加入適當的鹽，雞精后轉為中火，燉制二十分鐘后盛出裝盤，撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###一、土豆燉雞翅
原料：土豆、雞翅、生姜、香蔥、大蒜、胡椒粉、生抽、老抽、油、鹽、料酒等等 。
步驟：
1.雞翅先洗干凈，然后用刀在雞翅的正方面都切上三刀，平行的切開 。然后倒入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 食鹽，味精腌制一會兒 。
2.土豆削皮之后切成土豆塊，把生姜切成塊 ， 大蒜拍碎，香蔥切成段 。放著備用 。
3.鍋里放油，開小火，先把腌制的雞翅煎到兩面金黃色，然后撈出來 。
4.在放入生姜大蒜炒香，炒香之后加入雞翅快和土豆塊 ， 反復翻炒一會兒，加入生抽，老抽 ， 白糖，料酒 ， 再繼續加入開水 。
5.蓋上鍋蓋燜煮一個小時左右，然后開大火收汁，撒上香蔥段即可 。口感軟糯，香味四溢 。
二、紅酒燉雞翅
原料：雞翅、紅酒、生姜、香蔥、大蒜、橄欖油、食用鹽、生抽、香醋、老抽、白糖、雞精、辣椒 。
步驟：
1.先處理蔥姜蒜 。洗干凈都切成段 。
2.雞翅洗干凈瀝干水 ， 放入生抽食鹽腌制一會兒 。
3.鍋里放橄欖油，開小火，然后放入白糖，炒到白糖慢慢變色之后，倒入雞翅，將雞翅都裹均勻之后，倒入一點醬油 。
4.開中火，放入辣椒 ， 放入生姜蒜爆炒，炒出香氣，然后倒入紅酒，沒過雞翅 。燉半個小時，加入一些調味料，加入食鹽 ， 加入味精，還可以加入一些香醋 。最后收汁的時候，撒蔥花 。
