黑米面窩頭怎么蒸好吃 _窩窩頭

純黑米窩窩頭的做法？

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黑米松軟窩窩頭
南方人，不懂欣賞北方的實(shí)面窩窩頭，做的是南方的饅頭型松軟窩窩頭。
食材明細(xì)
面粉、燕麥、水餃餡、黑米、干酵母、清水。
1、取適量干酵母粉，約為所需面粉量的1% 。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鐘。
2、取120g黑米， 120g燕麥。燕麥?zhǔn)羌词逞帑湥瑹o(wú)需清洗。黑米清洗一下。
3、黑米、燕麥倒入攪拌機(jī)中，適當(dāng)加一點(diǎn)水。超細(xì)精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細(xì) 。
4、取適量的面粉，放置于大盆中。
5、將打磨好的黑米燕麥，靜置好的干酵母，倒入面粉中。邊倒邊用筷子攪拌面粉。黑米燕麥糊要分次倒入面粉中，以免面粉太濕。
6、和面，和成光滑的面團(tuán) 。揉久一點(diǎn)的面團(tuán)更光滑。
7、將和好的面團(tuán)，放置在雙層蒸籠內(nèi)，蓋上保鮮膜后，放置在溫度40度左右的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí) 。發(fā)酵的器皿要大一點(diǎn) ，面團(tuán)的發(fā)酵就不會(huì)受到空間限制。
8、一個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)變成了2倍大，這就發(fā)酵好了。
9、將面粉揉成長(zhǎng)條形，切成若干小劑子。
10、準(zhǔn)備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個(gè) 。模具是倒過(guò)來(lái)用的，因此要在模具的外側(cè)抹上一層植物油，方便脫模。
11、取一個(gè)小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。
12、把攤開(kāi)的面皮蓋在小茶杯上。
13、整理面皮形狀。將面皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。
14、蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鐘后。上鍋開(kāi)始蒸。
15、水燒開(kāi)后，上鍋蒸15分鐘，即可。窩窩頭就蒸好啦！
16、蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的制作結(jié)束！
17、窩窩頭餡料的制作。我用的是包水餃?zhǔn)Ｏ碌呢i肉干蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據(jù)自己的喜好，自行DIY 。
18、將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開(kāi)動(dòng)了！

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黑米窩頭怎么做，既可以當(dāng)零食又可以當(dāng)主食，一家人一次可以吃完呢？黑米窩頭無(wú)論用來(lái)當(dāng)早餐，還是做零食來(lái)吃，都是非常的好吃又營(yíng)養(yǎng)成分。特別適合孩子和老人吃，家里有孩子和老人的朋友，可以嘗試多做幾回。
饃饃吃油膩了，換為黑米窩頭，既清新又有營(yíng)養(yǎng) ，全家人都會(huì)贊揚(yáng)你。現(xiàn)在我把這道“黑米窩頭”的做法送給你們，喜歡的朋友能夠?qū)χ俗V做起來(lái) ，給家人一道美味可口，給家人一份關(guān)懷。【黑米窩頭】食物：熟黑米、玉米面、小麥面、酵母菌、蘇打、大棗、白砂糖。
第一步我安排了黑米小半碗，玉米面和小麥面各1炒勺，9個(gè)紅棗，一次進(jìn)行了10好多個(gè)窩窩頭。黑米洗凈后提早泡兩個(gè)小時(shí)，黑米帶有充足的蛋白質(zhì) ，蛋白總數(shù)稍低，可是品質(zhì)卻比其它的糧食作物好些，并且脂肪率比較低，經(jīng)常吃對(duì)身體好。
第二步黑米泡好后，立即連泡過(guò)水一起放入電飯煲中，水少可以適當(dāng)再加點(diǎn)冷水，水流量會(huì)比平常做飯多一點(diǎn)，由于黑米比較硬。
第三步把黑米煮開(kāi)，趁著熱放進(jìn)少許白砂糖翻拌，晾至不發(fā)燙，添加蘇打，酵母菌少許。放進(jìn)玉米面和小麥面拌和，假如面團(tuán)過(guò)濕太黏，就需要再增加小麥面粉或是玉米面，搓成不粘手面團(tuán) 。