黑橄欖怎么做才好吃 _橄欖

橄欖怎么腌制最好吃？

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橄欖的腌制方法如下：
1、把準備好的橄欖用手挨個挑選一下，去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果，把準備好的清水放在鍋中加熱燒開，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應該是4:1左右，等鹽全部化開以后，關火降溫。
2、把準備好的橄欖果用清水洗凈以后，然后把表面的水分晾干，再把它裝入到無油無水的玻璃瓶中，隨后倒入降溫以后的鹽水，要讓鹽水沒過橄欖3到4厘米。
3、把瓶口密封好以后，放在陰涼的環境中腌制，一星期以后瓶中的橄欖就能入味，想吃的時候可以直接取出食用，而且這種橄欖腌制時間越長，味道越好。
黑橄欖腌制方法
1、黑橄欖的腌制時可以把它從中間切開，再加入粗鹽腌制，兩天以后取出，去掉表面的大鹽，再準備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以后放蒜末炒香，炒成蒜頭油降溫備用。
2、把炒好的蒜頭油與生抽一起倒入到腌好的黑橄欖中，再加少量的南姜末調勻以后腌制兩天，黑橄欖就能入味，喝粥時取出一些直接食用就可以。

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潮汕雜咸黑橄欖的腌制做法：
材料：黑橄欖500克、食鹽100克。
1、黑橄欖洗凈放盆中備用。
2、用鍋燒熱水，水燒至50度左右，倒入備好的黑橄欖中，泡至黑橄欖能波肉，全部撈出備用。
3、用線將線卷在橄欖中間稍微一拉（如圖所示）也可以用小刀。
4、對半剝開橄欖肉。把全部的黑橄欖都這樣對半剝好。
5、用小勺子勺適量的鹽放在橄欖肉里，順手捏一下。
6、把所有的橄欖肉都這樣入鹽腌好，放入密封罐里，用手稍微壓壓，蓋上蓋子，腌黑橄欖就做好啦。

###其它資料參考###準備材料：黑橄欖600g、海鹽300g、水適量
制作步驟：
1、準備好黑橄欖
2、黑橄欖洗干凈
3、然后煮開水
4、將開水沖泡在黑橄欖上
5、過一下水后撈出瀝干水分放涼
6、準備海鹽
7、鍋里裝適量水加入海鹽
8、煮沸騰
9、加入黑橄欖，煮10分鐘
10、連湯帶黑橄欖裝入玻璃罐
11、用保鮮膜封住封口，放入冰箱冷藏
12、隨吃隨取即可

###其它資料參考###黑橄欖也稱油橄欖，是營養豐富的食物，黑橄欖富含蛋白質以及維生素，鈣質等微量元素，對人體補充很多微量元素有好處，黑橄欖可以腌制吃，很多人還不會腌制黑橄欖，其實黑橄欖是比較容易腌制的，只要掌握好方法，一學基本就會了，黑橄欖怎么腌制？接下來我們來看看吧。
一.黑橄欖營養價值
黑橄欖，含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
二.黑橄欖食用價值
果可生食，果肉腌制“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。
黑橄欖的最好品種是“車酸欖”，它的特點是味香肉軟，工夫甚少變壞（帶松香味），已壞的黑橄欖，肉硬無味，不宜食用。黑橄欖之被人重視，已不自今日始，早在公元十二世紀時宋人筆記《嶺南代答》中，已有如下的記載：
烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘，亦可作蔬茹，核差長，其中仁味松美，薦酒泛茶皆珍，相饋遺者獨以核致遠，微暴干，椎取仁。