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當歸燉雞還要放什么( 二 )

生活百科當歸



###其它資料參考###當歸一般和枸杞、黨參、山藥、胡蘿卜等平性、涼性的食物一起煲雞湯最好 。
當歸和雞肉都是偏溫性食材 ， 食用過多溫性食物，通常會導致身體內熱引起上火，建議和平性偏涼性的食物一同燉煮，一般能減緩溫熱之氣對身體造成的影響 。建議孕期女性不要食用當歸，當歸活血功效強 ， 孕期食用可能會引起子宮興奮、子宮收縮等 。
###其它資料參考###1.姜拍碎、當歸、枸杞沖洗干凈
，2.將雞沖洗干凈，放入沙煲 ， 放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）3.煲好后，夾去蔥結，放入枸杞 。4.調入適量鹽和雞粉即可
。烹飪技巧
:因為選用的是老母雞，燉的時間特別長 ， 足足3個小時，所以一定要加足量的水哦?。ㄒ悅庵型窘腋羌鈾┪掖蟾龐昧?200毫升的水，期間沒有揭蓋 ， 燉好的時候湯也就蒸發掉了5/1左右，而且雞的形體還是完好，沒有煮散掉；
蔥的作用是去腥 ， 可以選擇用大蔥；
此湯還可以加入黨參、紅棗、黃芪等
###其它資料參考### 最近熬夜多了點，身體感覺有點虛 。將枸杞、紅棗、當歸與雞肉一同燉湯，補氣益血 ， 強身健體 。下面我就將這道湯的做法分享給大家，希望大家喜歡 。
工具/材料紅棗、枸杞、當歸、百合、母雞、鹽
01將凍好的土母雞解凍后，清水洗凈 。
02將雞肉砍成小塊 。
03起鍋燒水 ， 將雞肉放到鍋內煮沸，焯去血水 。
04將焯出血水的雞肉撈出后，洗去浮沫 。
05將紅棗、枸杞、當歸、百合清水洗凈后備用 。
06將雞肉放到高壓鍋內 ， 加入適量清水 。
07在鍋內加入紅棗、枸杞、當歸、百合一同燉煮 。
08雞湯煮熟后，加適量鹽起鍋，盛出上桌 。

###其它資料參考###食材：老母雞一只，沒有老母雞烏雞也行，或者土雞，雞不要太大，2斤左右即可，
輔料：當歸20克，紅棗，枸杞，香菇，生姜
第一步：把雞肉內臟處理干凈 ， 雞趾甲去掉，雞屁股不要（雞屁股內有一個腔上囊,其中含有淋巴組織,吃它有致癌的風險，所以還是切除的好） ， 用刀把雞肉斬塊，可以斬大點 ， 
雞肉冷水下鍋，加入幾片姜片，適量的料酒，一個蔥節，這三樣都有增香去腥的作用 。
大火燒開，水開后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分鐘，2分鐘后撈出雞肉，先用流水沖洗干凈，然后放到冷水里浸泡5分鐘，冷水浸泡能讓雞肉肉質緊致 ， 同時也能去掉雞肉的雜質，讓后面的雞肉湯清澈健康 。
準備一個砂鍋，用砂鍋燉雞好吃多，一是砂鍋受熱均勻，雞肉容易熟 ， 二是砂鍋燉出的雞肉香鮮嫩滑非常好吃 。5分鐘后把雞肉控水撈出放入砂鍋，
###其它資料參考###原料：雞塊（翅根）、白蘿卜配料：姜、當歸、枸杞調料：鹽
做法
雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒，把所有食材加三顆枸杞一小片當歸（5克左右）放入燉盅 ， 加水后隔水中小火蒸30－40分鐘就可以了
雞半只新鮮當歸35g紅棗5顆枸杞1把姜1塊
1當歸切片，姜拍破 。
2雞肉冷水下鍋燒開后，倒掉血水 ， 洗凈浮沫 。
3重新加水高過雞肉2cm左右，除枸杞外所有材料下鍋 。
4大火燒開，小火慢煨3個小時至熟 ， 放枸杞煨5分鐘左右即可關火 。
5煮了豌豆尖在湯里，這樣蛋白質和維生素都有了 ， 營養均衡，而且綠葉菜去除湯的油膩 。
主料:母雞 1000克

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