###其它資料參考### 桂林米粉和螺螄粉都是廣西桂林的特色美食，味道可口，營養(yǎng)豐富 。接下來和我一起來了解下桂林米粉吧！
干的桂林米粉要泡多久才能吃泡制的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水 ， 就本人的經(jīng)驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度 。
如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天 ， 太久也不行 。不忙吃就不用泡 。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽 。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了 ， 只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可 。桂林米粉可炒、煮、燙及涼拌 。那就隨人而宜了，但從健康出發(fā)吃時最好加入一粒碎大蒜，消毒殺菌 。小小心得不足請指正愿你滿意 。在桂林粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉 ， 這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了，不需事前泡 。
如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡 ， 最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉，這樣不易斷 。如果你要的干粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了 ， 不要太久，天熱泡的時間短一點 。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急 ， 就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了 。這也不是完全標準的，要你在煮的過程中注意看，也可能不一定那么久，實際干一下吧 。
桂林干米粉應該怎么泡軟方法1、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘 。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右 。
2、如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將干米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出后用冷水浸泡一分鐘左右 。
3、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了 。
小貼士：
米粉在冷水中沖洗后要吃時要將水濾干 。
在泡粉的過程中一定不能放鹽 ， 因為放了鹽米粉容易斷 。
桂林米粉和螺螄粉區(qū)別原材料相容，都是大米 。只是大米品種不同而已 。
螺螄粉用的米粉是干榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之變軟，才放入滾水中煮1-2分鐘 。
桂林米粉是濕榨粉，食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可 。
###其它資料參考###一般需要泡發(fā)一天的時間 。
一、湖南特產(chǎn)店可買到的常德干米粉 ， 用一天時間泡發(fā) 。這部分泡的時間足夠，米粉才不會硬 。
二、燒開水，放入泡發(fā)的米粉，攪拌著煮4-5分鐘 ， 直到口感柔軟 。
三、撈出米粉，用幾遍冷水沖涼，泡著隨時可取用 。
四、炒一份澆頭 。今天我手邊只有這些，就炒了一份胡蘿卜青椒炒肉絲 。實際上也可以炒青椒榨菜肉絲，或者干脆燉一鍋牛腩 。
【米粉干泡多久】五、把米粉往開水里過一下?lián)破饋恚瑵采蠞差^就可以吃了 。
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