豬排骨跟什么炒好吃 _排骨

排骨怎么炒好吃做好吃？

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可以做一道家喻戶曉的紅燒排骨。紅燒排骨是一道常見菜肴，以豬排骨為主要食材制作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。下面簡單介紹如何制作紅燒排骨才好吃。
紅燒排骨的食材：排骨1斤，干辣椒20個，花椒30粒，姜一塊，蒜6瓣，大蔥1根，鹽、味精、糖各適量。
紅燒排骨的做法：
1、先將排骨氽一下，撈起。
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒。
3、等到排骨變色，放入開水，水量剛剛漫過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟40分鐘。
4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘起鍋。
食用價值：
1、排骨中含有蛋白質(zhì) ，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養(yǎng)成分，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的功效。
2、排骨中所含有的磷，酸，鈣，骨膠原，骨粘蛋白，有促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松的功效。排骨還有鐵元素，有改善缺鐵性貧血的功效。排骨還有補(bǔ)中益氣的功效，適合腎虛體弱，產(chǎn)后血虛，便秘的患者食用。

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排骨炒芥蘭就很好吃
食材準(zhǔn)備：
排骨一條,芥蘭 500克,辣椒一根,香蔥幾根,生姜一塊,沙茶醬適量,蠔油適量,生抽適量,料酒適量,味精適量,,生粉適量,鹽適量,油適量
做法步驟：
把所有配料和排骨攪拌均勻，腌制半小時芥蘭洗凈后切段香蔥、辣椒、生姜切絲把火燒開后，芥蘭焯水，待油沸后把排骨煎至金黃最后把芥蘭、姜絲、辣椒絲、香蔥混在一起再炒即可。
芥蘭營養(yǎng)價值：
1.芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
【豬排骨跟什么炒好吃】2.芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
排骨營養(yǎng)價值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
3.吃排骨能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，還能夠提到滋陰潤燥，補(bǔ)腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養(yǎng)價值非常的豐富，里面含有蛋白質(zhì)，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養(yǎng)的成分，平時可以適當(dāng)?shù)暮赛c排骨湯，有利于身體的生長發(fā)育，對孩子的骨骼非常好。

###其它資料參考###排骨做：紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燒排骨、蘿卜燒排骨、油煎小排骨等等。
紅燒排骨做法：
1、新鮮的小肋排準(zhǔn)備好，洗凈放入涼水中，開火，放入適量的紅酒和八角，待水開后撇凈浮沫。準(zhǔn)備八角、蔥段、姜片、紅燒汁。焯好的排骨放入容器中，加入八角、蔥段、姜片、紅糖、還有山楂片，然后放入紅燒汁腌制30分鐘以上。