4、用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往里面放水 ， 再把鍋置于火上 。為延長(zhǎng)砂鍋壽命，最好不要急冷急熱，可先用文火，再用旺火進(jìn)行烹煮 。
###其它資料參考###用砂鍋熬大米粥需要一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí) 。
煲好砂鍋粥七要點(diǎn)：
1、煮粥米要先泡水 。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分 ， 才能熬煮出又軟又稠的粥 。
2、熬一鍋高湯 。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來(lái)煮粥，自然鮮香 。
3、水要加得適量 。要將粥煮得濃稠適宜 ， 最重要的是要掌握好水量，依據(jù)個(gè)人喜好和粥的品種不同，來(lái)掌握 。
4、加水的比例要視需求而定，專業(yè)烹飪書籍中參考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水 。
5、掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，用小火慢煮 。
6、不斷攪拌才黏稠 。有句俗話說(shuō)“煮粥沒(méi)有巧 ， 三十六下攪”，就是煮粥時(shí)不停的攪動(dòng) 。
7、加料順序 。煮時(shí)要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放 ， 易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透 ， 粥汁的純度才不會(huì)受到影響，也不會(huì)混淆 。
8、善用砂鍋的保溫特性 。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋?zhàn)钆吕錈岬淖兓?，所以煮粥時(shí)要記住先開(kāi)小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫 。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂 。最后煲好時(shí)，可提前關(guān)火，蓋上蓋，粥在上桌時(shí) ， 開(kāi)蓋，香氣四溢 。
###其它資料參考###1、用砂鍋熬大米粥需要一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí) 。
2、煮粥米要先泡水 。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥 。
3、熬一鍋高湯 。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯 ， 用來(lái)煮粥，自然鮮香 。
4、水要加得適量 。要將粥煮得濃稠適宜 ， 最重要的是要掌握好水量，依據(jù)個(gè)人喜好和粥的品種不同 ， 來(lái)掌握 。
###其它資料參考###2個(gè)人吃抓3把米就夠了，先把米用誰(shuí)沖洗2~3次 然后加水基本比例應(yīng)該差不多1比10 看想吃稀的還是稠的，如果不好把握可以先準(zhǔn)備點(diǎn)開(kāi)水 邊做邊加水以便達(dá)到自己想要的稠度 一般小火煮30分鐘米就爛了你也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整時(shí)間 煮的時(shí)候間隔5分鐘就用勺子攪拌一下米
###其它資料參考###看你買的電飯煲的瓦數(shù)來(lái)定的，瓦數(shù)越大，煮熟飯的時(shí)間就越短！一般800W的大概要20分鐘左右才熟飯 。
要是用煤氣煮飯的話，應(yīng)該多放點(diǎn)水，每一碗米比用電飯煲多放0.7碗水，然后就是大火水沸騰后，改為小火，一般需要30分鐘，如果火候和時(shí)間掌握的合理，用煤氣蒸出的米飯能更香 。你自己試一次就能基本掌握要領(lǐng)了，希望我的回答對(duì)你會(huì)有幫助
###其它資料參考###20分鐘-60分鐘左右 。
用煤氣灶煮稀飯的話，如果是用高壓鍋去煮的話 ， 他大概就有個(gè)20分鐘就可以了，如果用普通鍋放煤氣灶去煮的話，大概就要一個(gè)小時(shí)左右 。
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