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鵝蛋怎么燉著吃好( 二 )

生活百科鵝蛋


2、香菇泡發(fā)，冰糖碾碎 。
3、鵝蛋整個(gè)打入碗中，放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水 ， 水量須沒(méi)過(guò)鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會(huì)把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進(jìn)蒸鍋 ， 蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右 。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
做法：
1、準(zhǔn)備好鵝蛋 。
2、蒜苗切碎 。
3、蛋打入碗中，加鹽 。
4、調(diào)勻后加入蒜苗 。
5、電餅鐺燒熱加入適量油 ， 倒入一部分蛋液 。
6、待蛋液凝固后卷起 ， 再倒入剩余的蛋液 。
7、凝固后卷起，煎至熟透 。
8、取出，切段即可 。
鵝蛋還有很多做法，就不一一陳列了，相信吃貨們肯定能找到鵝蛋的做法 。

###其它資料參考###鵝蛋是我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的一種食材 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等 ， 因此適當(dāng)吃一些鵝蛋可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng) 。平日里，不少朋友都會(huì)食用鵝蛋，而它的制作方法也多種多樣 。現(xiàn)在，就跟著我來(lái)看看這些鵝蛋的做法吧!
蒸鵝蛋的做法. 好吃營(yíng)養(yǎng)高
蒸鵝蛋的做法
懂得吃鵝蛋的人就不少了，可是你又懂得自己動(dòng)手去做嗎?如果你不懂，沒(méi)關(guān)系!現(xiàn)在指導(dǎo)你如何蒸鵝蛋 。
在正式蒸鵝蛋前 ， 要準(zhǔn)備好以下材料 。
主料：鵝蛋一枚
調(diào)料：鹽少量，韭菜少量 ， 也可以放蔥段少量
廚具：蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中 ， 2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開(kāi)水 。加涼開(kāi)水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會(huì)更嫩更滑 。蒸鵝蛋本身就很香，千萬(wàn)的別放雞精，這樣一是對(duì)身體不好，二是傷了蛋與生俱來(lái)的鮮味 。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻 。
3、用旺火燒水 ， 水開(kāi)后放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘 。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘 。
4、最后撒上蔥段、放點(diǎn)醬油就可以吃了 。不喜歡蔥的也可以不放蔥 。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀 ， 一定要只做到以下幾點(diǎn)：(1)加水的時(shí)候 ， 加的是涼開(kāi)水 。(2)蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉 。(3)在蒸雞蛋的時(shí)候要加上蓋子 。
蒸鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
很多人都喜歡吃蒸鵝蛋 ， 但是并不了解蒸鵝蛋這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很豐富的!蒸鵝蛋包含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等 。日常飲食中多食用蒸鵝蛋可以達(dá)到補(bǔ)益身體的效果 。下面我們一起來(lái)了解更多鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂 ， 其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用
5、鵝蛋中的維生素也很豐富 ， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素 。
6、鵝蛋甘溫 ， 可補(bǔ)中益氣 。在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中食用蒸鵝蛋，可以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲 。

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