油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類(lèi)型的食物 。比如水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、熟食類(lèi)、肉類(lèi)等 。有個(gè)別地方的人們還喜歡把炸出來(lái)的食物加上調(diào)料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等 。
參考資料來(lái)源：百度百科——油炸小吃
###其它資料參考###街頭油炸小吃的油炸調(diào)料的做法很多，不同的地區(qū)的口味也有區(qū)別 ， 大部分會(huì)分咸辣兩種選擇 。咖喱顏色的粉料是孜然粉 。以下是較為大眾化醬料做法：
用料：甜面醬170g、洋蔥一個(gè)、大蒜頭一顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉
做法及步驟：
1、準(zhǔn)備好材料 。（甜面醬這一款會(huì)比較咸，所以后面沒(méi)加鹽，大家如果不買(mǎi)這款可以試試看味道決定要不要加鹽）
2、洗干凈蔬菜，洋蔥大蒜切小粒 。
3、起油鍋 ， 多倒一些油（比炒菜多），油熱倒入大蒜，爆香 。
4、再倒入洋蔥爆香 ， 讓其變軟 。
5、倒入甜面醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開(kāi) ， 嘗一下味道，看咸淡是否合適，如果淡可以加一些鹽 。
6、最后把鍋里的時(shí)候東西倒入破壁機(jī)打均勻即可 。醬就做好啦 。
7、竹簽子水里泡一下，然后放在廚房紙上吸干水分 。（竹簽子很臟，要提前處理 ， 再串食物）
8、直接做炸串涮醬即可 。
拓展資料：咖喱（也寫(xiě)作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系 ， 一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃 。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一 。除了茶以外 ， 咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來(lái)自印度 。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
參考資料：百度百科-咖喱
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