3、案板撒上糯米粉，把面團拿到案板上揉光滑，然后切成20克一個的小面團
4、拿一個紅薯片，放入一個面團 ， 在壓上另外一個紅薯片，放在一邊
5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，放在一邊
6、大火熱鍋，放入油，然后把紅薯餅沾上雞蛋液，在裹上一層面包糠，把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了 。
好吃的紅薯餅就做好了，外酥里軟 ， 特別好吃 。
以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家 。
準備食材：幾個紅薯，適量的面粉，幾個雞蛋 ， 適量的白糖，少許酵母，適量食用油 。烹飪做法：1、紅薯先把皮削掉 ， 然后洗凈，切成小塊 。2、把紅薯塊放入鍋里進行蒸煮，將紅薯蒸熟，取出按成紅薯泥，冷卻溫度 。3、當溫度合適的時候 ， 就打入適量的雞蛋液、少許的酵母、適量白糖，攪拌均勻 。然后加入適量的面粉 ， 挼成一個光滑的大面團，發酵好 。4、然后再大面團分成無數個小面團，做成自己想要的形狀 。5、在鍋里放適量的食用油 ， 燒熱，然后把紅薯餅慢慢地把紅薯餅煎熟，出鍋擺好即可 。
###其它資料參考###主料：面粉100克、紅薯100克
輔料：白糖50克、煉乳50克
地瓜餅的做法
步驟
1、準備食材
2、紅薯切塊上蒸鍋蒸熟
3、熟后倒進保鮮袋中用搟面杖壓成泥
4、倒進盆里趁紅薯還燙手時加入白糖和煉乳攪拌，讓白糖化掉
5、加面粉一起揉搓，期間不要加水哦，不然太稀了，會加好多面粉
6、取一小塊面團，搓圓，捏扁，依次類推，一共做9個
7、鍋中倒油 ， 開中小火，正反兩面各煎5分鐘即可
8、出鍋裝盤
地瓜餅的烹飪技巧
1、紅薯本身蒸過后有水分，全程不能加水哦 。
2、煎的時候不能用大火，否則會糊掉 。
3、加煉乳是為了提高香味的 。
###其它資料參考###紅薯除了可以煮著吃、蒸著吃亦或是烤著吃以外 ， 還能做成各種甜點小吃 ， 紅薯餅、紅薯丸子等都是其很經典的做法 ， 在紅薯的眾多做法中我更加喜歡紅薯餅，金黃香酥脆的紅薯餅，早餐、夜宵吃都是很不錯的選擇，而想要紅薯餅好吃當然也需要技巧，將其中的小妙招掌握好，紅薯餅才會更加成功，而且軟糯還不發硬，在做紅薯餅的時候，我們都知道糯米粉是不可少的，但你也別只會加糯米粉，另外牢記方法，紅薯餅才會更加好吃，下面我便將紅薯餅的做法詳細分享給大家，學會紅薯餅的做法 ， 以后也不用在外面買了，自己做紅薯餅簡單方便還快手 。
紅薯餅的做法：
備用食材：紅薯3個，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，面包糠適量；
制作過程：第一步 ， 首先紅薯削去皮后，將其仔細清洗干凈，然后用刀將去皮的紅薯切成塊或者是片，在鍋中添上水，隔水放入切好的紅薯開始蒸 ， 差不多25分鐘，將紅薯蒸熟透之后取出；
第二步，趁熱將蒸熟的紅薯放入碗中 ， 加上白糖，將紅薯壓成泥 ， 并且與白糖充分融合在一起，如果你買的紅薯很甜 ， 白糖的量便可以適當做調整，然后將準備好的糯米粉放入在紅薯泥中；
第三步，分次少許加入牛奶，用筷子將其攪拌成絮狀，然后再將其揉成一個光滑的面團 ， 將面團分成一個個大小適中且均勻的面劑子，取一份面劑子揉成圓球，同時準備面包糠；
第四步，將搓圓的糯米團放入面包糠中按壓成餅狀，裹上面包糠即可，按照這個方法將所有的紅薯餅生胚都做好，鍋中添上適量的食用油 ， 待將油燒熱后，放入紅薯餅生胚開始炸；
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