紅薯餅吃起來外酥里軟，紅薯的清香搭配餡料的香甜 ， 吃起來特別有滿足感 。更重要的是紅薯除了含有淀粉以外，還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品 。這些物質能保持血管彈性，對防止亞 健康 、增強腸胃蠕動 ， 通便排毒等有較好的療效 。
話不多說 ， 下面我就來分享一下紅薯餅的具體做法：
一、紅薯餅的做法及技巧：原料：紅薯，糯米粉，紅豆沙，紅糖 ， 干桂花 ， 白芝麻 。
制作方法：
1：面團的制作
[制作技巧：如果愛吃甜的，在壓紅薯泥時可以趁熱加些白糖放在紅薯泥里 。在加糯米粉時，不要一次性加多，如果不小心加多了導致面太硬了就再加些水 。]
2：餡料的制作
[制作技巧：紅糖中加入面粉是讓糖受熱變成液體后能夠更加粘稠 ， 不容易溢出 。面粉的比例沒有要求 ， 可多可少，一般四分之一紅糖的量就可以了 。]
3：紅薯餅的制作
[制作技巧：包紅薯餅其實就象包包子、湯圓一樣的包法，然后再壓扁就可以了 。在沾白芝麻時，可以在紅薯餅的外皮上先少抹點清水 。為了防止芝麻不易掉落，還可以提前熬半碗白糖水，這樣粘性更好，更易于芝麻的粘合 。]
4：煎紅薯餅
[制作技巧：一定要小火慢煎，因為紅薯含有淀粉 ， 火大很容易糊 。你也可以用油炸的方法來做 ， 不過相對油炸，用煎的方法會吃起來少油更 健康 些 。]
二、紅薯餅的制作言外話：1：如果紅薯餅的外表不裹芝麻，還可以選用面包糠來代替，因為面包糠比較吸油，因此用油炸的方法可能會更佳，裹了面包糠的紅薯餅吃起來外皮會加酥脆 ， 食欲大增 。
2：制作紅薯餅，因為糯米粉本身粘性較大，吃起來勁道，而外皮又是酥脆松軟，因此餡料一定是紅糖餡、白糖餡或者豆沙餡這種流質的餡料吃起來口感最搭，在嘴里有一咬流汁的感覺；如果不用流質的餡料，吃起來便會有一種“糊嘴”的感覺 。
三、結語：好吃的紅薯餅吃起來有三層口感：外面的芝麻剛咬下去酥脆噴香；糯米面餅軟糯Q彈、還有絲絲紅薯的甘甜；而里面的紅糖桂花餡吃起來滿口流汁；吃一個紅薯餅讓你口感豐富 ， 停不了口 。如果你喜歡的話，不妨一試！ 大家好！我是郭大姐，今天和你分享一下紅薯餅的做法，一；紅薯去皮切成薄片，大火上鍋蒸十分鐘 。二；取出蒸好的紅薯片，趁熱加40克的白糖，這個糖根據個人的口味而定，然后迅速用勺子按粹，用筷子攪勻 。三；再加上適量的糯米粉 ， 邊攪邊加，攪成絮狀，用手進行揉制，揉成的面團要偏軟，放置5至10分鐘 。四；將面團揉成條狀，分成雞蛋大小的小季子，反復揉圓，然后在手心中按成扁平狀，放置備用 。五；將油鍋燒至五成熱下鍋，用文火炸至兩面金黃，即可出鍋，注意紅薯餅一定要趁熱吃，涼了吃口感比較硬，好啦！又香又甜的紅薯餅做成了，謝謝大家觀看！
您好，很高興回答這個問題 。我家人特別喜歡吃紅薯，特別是黃心的紅薯，今年的紅薯好像特別好吃 。我喜歡做紅薯餅的時候加上芝士，甜味中含有芝士淡淡的咸味，再多也都吃不夠 。我分享一下我的做法
【做法】
1、紅薯300克，刮皮后，切成片，上鍋蒸至軟爛，用筷子輕易扎透，再用叉子搗成泥 。
2、紅薯泥里加入20克白糖，少量多次的加入糯米粉，直到成團，可以稍微偏軟一些，勉強光滑不沾手就可以 。稍微松弛一會兒，記得密封起來，以免表皮風干 。
相關經驗推薦
- 地瓜餅怎么做竅門
- 蕓豆什么做好吃
- 地瓜并怎么做好吃
- 地瓜不甜怎么蒸好吃嗎
- 黑茶的年份怎么算
- 地瓜放烤箱怎么烤
- 常勝將軍趙云是怎么死的 趙云是長勝將軍嗎
- 地瓜粉怎么煎菜譜
- 降壓普洱茶怎么喝
- 腰條肉炒什么菜好吃