生抽 ， 食鹽 X 適量
八角，桂皮 X 適量
荷葉 X 1張
食材準備好之后，先吧蔥姜剁碎加上少許的開水泡著備用 ， 然后把五花肉切成約1厘米厚的肉片，肉片切好后加入蔥姜水，加入2湯匙黃酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然后攪拌均勻腌制15分鐘！
在肉片的過程中，我們處理一下大米：把大米和八角桂皮放鍋里中火翻炒 ， 炒至大米的表面金黃，然后把八角桂皮拿出來，然后用研磨機把大米打碎成有顆粒的米粉!
接下來，把腌制好的五花肉放到米碎里面，裹上一層米粉！然后 ， 把裹上米粉的五花肉，整齊的擺放在放有荷葉的蒸籠里面！蒸鍋上汽之后，把蒸籠放蒸鍋里面，大火蒸15分鐘！
蒸好的【粉蒸肉】出鍋后 ， 撒上少許蔥花，這樣一道軟糯鮮香的粉蒸肉就做好了，口感細膩，一口下去 口齒留香，回味無窮！
好啦，這期的 美食 教程【粉蒸肉】就到這里！
最后 ， 感謝你的閱讀，我們下期再見！
既然你問的是粉蒸肉要蒸多久合適，那就說明你知道做法就是想問蒸多長時間 ， 那我就不累贅制作方法，就專門來聊下時間問題吧！
我也特別愛吃粉蒸肉，那口感，那香味想想都會流口水，在我們贛州的興國縣 ， 這是一個有名的將軍縣，這里一共出了56位開國將軍 。毛主席親自命名的“四星望月”就是出自興國 。在這里粉蒸已經達到了新高度，不再是單純的粉肉粉魚那么簡單，已經上升到無粉不歡，萬物可粉的境界 。
咔！有點跑題了，現在要說粉蒸要蒸多久合適？
哎！我說這些是想說我對粉蒸系列是有研究的，不是憑空亂說 。
好吧！好吧！正式開講 。
下面講的是以粉蒸肉為例，因為不同的食材時間是不同的 。
各類蒸具所需時間：要看您粉好的肉用什么來蒸 ， 不是隨便說個時間那么簡單 。這是對問題的不負責任 。
竹蒸籠： 用竹子做的蒸籠來蒸，這樣蒸出來的食物帶有特有的竹子清香 。時間也更快 。先大火燒開上汽后轉中火20分鐘，再小火1個小時即可 。
用碗裝好放普通蒸鍋： 這個時間就要比較久 。先大火半個小時，然后小火2個小時 。
高壓鍋： 這是最快的方式了，用碗裝好粉蒸肉，高壓鍋里放好水，放個蒸架，再把裝好的粉蒸肉放上去 ， 壓制70分鐘就OK 。
粉蒸肉一定要蒸到時間來，要不會不好吃，只有蒸到了時間，肥肉才會有入口即化的絲滑口感，也只有蒸到了時間，粉的咸香味才能和肉的醇香味交融在一起，讓你知道粉和肉結合的奇妙之處，在大塊吃肥肉的時候根本沒有怕肥的罪惡感 。管他呢，吃了再說 ， 太好吃了 。
粉蒸肉是一道傳統名菜，用米粉裹上肉，再鋪一些蔬菜墊底 ， 上鍋蒸熟 。隨著高溫，豬肉的油脂漸漸融化，并滲入到蔬菜里 。因此蒸好的粉蒸肉香酥爽口，一點都不油膩 ， 底下的蔬菜吸收了肉的鮮味 ， 同樣特別好吃 。
關于蒸肉的時長 ， 我建議 用中小火蒸一個半小時左右。蒸的時間足夠長，才能讓肉里的脂肪化為鮮美的肉汁，這樣吃起來才能達到 豐腴鮮嫩、肥而不膩的口感。
下面我來具體介紹一下粉蒸肉的詳細做法 。
粉蒸肉的做法1、取肥瘦相間的豬五花切塊 ， 加入料酒、醬油、姜末腌制1小時 。
2、將蒸肉米粉拌入肉內 ， 用手抓勻，保證每一塊肉上都均勻蘸上米粉 。
3、將切塊的芋頭鋪在碗底，撒少許鹽拌勻 ， 再把肉碼放上去 。如果不喜歡吃芋頭，可以選自己喜歡的蔬菜，如土豆、蓮藕、茄子等都是可以的 。
