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清燉烏雞湯都放什么( 七 )

生活百科烏雞


制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時，調(diào)味即成 。
?鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養(yǎng)血 。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等 。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克 。
制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi) 。加開水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食 。
?參芪燉烏雞
功效：補益氣血 。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者 。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白 。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克 。
制作：將黨參、黃芪洗凈 ， 雞肉洗凈，切小塊 。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋 ， 文火隔水燉3小時 ， 調(diào)味即可，隨量食用 。
?地黃烏雞
功效：養(yǎng)血補髓 。主治血虛 ， 骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥 。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只 。
制作：將烏雞宰殺 ， 去毛樁及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0 。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi) 。將雞放入盆中，再置于蒸籠內(nèi)，蒸熟即成 。吃雞 ， 喝湯 。食用時不放鹽、醋 。
?飴糖雞
功效：補虛，養(yǎng)陰 。久病體弱，消瘦，低熱 ， 盜汗等癥 。
原料：綠殼蛋母烏雞1只 ， 生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量 。
制作：母雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈 。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內(nèi)，再將飴糖灌入，然后縫合切口 。把雞胸脯朝上放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟 。分餐食 。
?人參枸杞烏雞湯
功效：用于精血虛衰 。
原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克
制作：將材料一同放入瓦鍋內(nèi)，隔水燉至雞肉熟后調(diào)味 。飲湯食雞肉 。
?健脾益氣烏雞湯
功效：溫中健脾、補益氣血 。適應(yīng)年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力 。
原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克 ， 良姜3克 ， 胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量 。
制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉 ， 放入蔥、醬等熬成湯，分數(shù)次熱食之 。
?北芪烏雞湯
功用：養(yǎng)血補髓 。用于腎氣不足，陰血虧虛者 。
原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克
制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊 ， 加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛 ， 加少許食鹽調(diào)味 。佐餐，飲湯食
?黃芪烏雞湯
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克 ， 蔥10克，姜10克
制法：
1 。清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈 。
2 。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯 ， 放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成 。
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用 。
玉竹紅棗燉烏雞
適用癥狀：陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳癥 。
原料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹......>>
問題六：做雞湯用什么材料1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水 。

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