2.先把我們備好的牛蛙拿出來，然后把內臟都清理出來，清干凈 ， 再用水多沖洗幾遍 ， 然后切成小塊，放在一邊備用 。然后再把蔥，蒜 ， 辣椒，洗干凈都切成段，找一個小碗 ， 把切好的蔥，蒜，辣椒都放進碗里 ， 把花椒也放進去 。還有芹菜，洗干凈切成絲 。
3.找個干凈鍋，開火放油，油熱后，把切好的蔥和蒜放進鍋里，炒出香味來 。再把牛蛙塊放進翻炒，炒一會，把適量的醬油，料酒 ， 豆瓣醬放進去，繼續炒起來，炒好后，添加一點水進去，蓋上鍋蓋，開始煮 ， 煮五分鐘就行了 。
4.鍋里的食物煮好后，把鍋蓋掀開，再放進去備好的芹菜絲 ， 用勺子炒兩下 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 繼續煮，再煮三四分鐘，就可以把火關掉了 ， 然后把做好的牛蛙盛進一個大碗里，上面再撒一點香菜，就可以開吃了 。
哈哈 ， 我們今天的飯菜，做到這里，也就做好啦 。有沒有嘴饞呢，可以收藏起來 ， 想吃的時候，就可以做著吃了，而且呢，做起來也比較簡單，相信聰明的你 ， 肯定做的棒棒噠
###其它資料參考###不知道從啥時候起，只要沾邊牛蛙的火鍋、干鍋、燒烤、面條都成了網紅 。確實牛蛙真的好吃，它肉質細嫩 ， 味道鮮美，極易消化吸收 。牛蛙還是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，我就是牛蛙的一個忠粉 。每隔一段時間就想它，于是就會去外面來碗酸湯牛蛙面或者來份干鍋牛蛙、香鍋牛蛙解解饞 。今天在家自己學做 。
主料2人份
牛蛙3個
胡蘿卜1根
芥藍1根
小土豆3個
洋蔥半個
輔料
調和油適量
料酒2勺
鹽少許
姜汁半勺
白胡椒粉少許
麻辣香鍋調味料125克
淀粉少許
蔥1棵
蒜瓣7顆
姜片4片
步驟1麻辣香鍋牛蛙的做法大全
買回的牛蛙處理干凈
步驟2麻辣香鍋牛蛙的做法
切成小塊后放入盆中 ， 加點料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、拌勻腌制半小時，準備入油鍋前加入淀粉拌勻
步驟3麻辣香鍋牛蛙的家常做法
配菜切成滾刀塊備用
步驟4麻辣香鍋牛蛙的簡單做法
洋蔥切塊，蔥姜蒜也備好
步驟5麻辣香鍋牛蛙怎么吃
起油鍋 ， 放入牛蛙過油，變色后撈出瀝干油分
步驟6麻辣香鍋牛蛙怎么做
再放入蔬菜過油，炸至邊緣泛黃撈出瀝干油分
步驟7麻辣香鍋牛蛙怎么炒
鍋中留少許底油 ， 爆香洋蔥、蔥姜蒜
步驟8麻辣香鍋牛蛙怎么煮
再加入剛才炸過的蔬菜翻炒片刻，因為這幾樣蔬菜都是比較硬的，所有我稍微加了點水加蓋煮了一會
步驟9麻辣香鍋牛蛙怎么燉
接著加入過油的牛蛙和麻辣香鍋調味料翻炒均勻
步驟10麻辣香鍋牛蛙怎么煸
出鍋前撒上蔥花
步驟11麻辣香鍋牛蛙怎樣煸
即可出鍋
烹飪技巧
我買的這種現成的香鍋調味料是某個火鍋大牌家出品的 ， 每袋250克，里面有2袋 。1袋就可以煮800克的主料 ， 比如排骨、雞翅、大蝦、肥腸、牛蛙等等，關鍵味道真的超級正點 。懶人做法，可以試試
###其它資料參考###在我們去飯店的時候，必不可點的一道菜就是泡椒牛蛙，泡椒牛蛙吃起來非常的有特點，吃起來非常的鮮嫩，吃起來覺得特別的夠勁 。但有許多的人喜歡在家做飯，又不知道泡椒牛蛙怎么做才好吃，下面讓我給你講一下 ， 怎么做泡椒牛蛙好吃 。做牛蛙的第一步就是處理牛蛙，先把牛蛙仔頭去皮去內臟洗凈，斬成塊然后用鹽胡椒粉料酒生抽腌制15分鐘然后泡紅辣椒去仔，切成截大蔥 ， 洗凈切成節泡姜，切成節，然后下油燒至七成熟，然后把牛蛙下鍋斷生撈起 ， 然后在炒鍋內放少許的熱油下泡姜米泡椒節炒出香味，放料酒下牛蛙，翻炒五到七分鐘裝盤即可 。
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