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魚翅骨不能和什么煲湯( 五 )

生活百科魚翅


2、2小時后加入干貝、魚翅小火燉1.5小時，關火前加入適量鹽即可 。

###其它資料參考###可以的 。
※竹蓀魚翅豬骨老火湯※
材料：魚翅、竹蓀、豬骨、陳皮、姜
做法：
1、魚翅用清水泡數小時（本來是應該開水煮沸的） 。
2、竹蓀清水洗泡干凈 。
3、飛過水的豬骨放入壓力鍋 。
4、依次把魚翅、竹蓀、陳皮、姜放入 。
5、注入大半鍋水大火煮沸半小時轉中小火繼續兩至三小時后可放調味后熄火 。
###其它資料參考###您好
三絲魚翅羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒三絲魚翅羹的制作材料： 主料：草魚肉50克，筍塊50克，散魚翅100克，火腿 ， 香菜各適量 。
調料：高湯，鹽，味精 ， 雞精，胡椒粉，水淀粉各適量 。教您三絲魚翅羹怎么做，如何做三絲魚翅羹才好吃 1.草魚肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲 。2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開，勾芡后撒上香菜即可 。鳳吞魚翅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
鳳吞魚翅的制作材料： 主料：煨大散翅300克（見原料半成品制作），凈嫩仔雞1250克 。
輔料：熟瘦火腿絲15克 ， 冬筍絲15克，蔥段10克，姜片10克，煨魚翅原湯100克，上湯750克 。
調料：紹酒10克，鹽3克，味粉6克，白胡椒粉2克，濕淀粉，香油，熟豬油各適量 。鳳吞魚翅的特色： 湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮咸純厚 。教您鳳吞魚翅怎么做，如何做鳳吞魚翅才好吃 1.將嫩仔雞從頸部進行整雞脫骨 。將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中 。2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內，用雞頸皮把頸開口處系好 。3.另起一鍋將水燒開，將雞下入鍋 ， 用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘后，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（注意不要把雞皮弄破） 。4.將蔥段、姜片用牙簽穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調味盛入湯盅內，上籠旺火蒸2小時，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另一湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、姜片，倒入盛雞的湯盅內，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調入味粉即成 。
歸芪燒魚翅的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 自汗盜汗食譜
口味：原本味 工藝：紅燒歸芪燒魚翅的制作材料： 主料：魚翅（干）700克
輔料：黃芪20克，當歸6克
調料：黃酒2克，香菜2克 ， 大蔥50克 ， 姜50克 ， 花椒1克，白砂糖3克，醬油25克，味精2克 ， 豬油（煉制）100克，淀粉（豌豆）50克教您歸芪燒魚翅怎么做，如何做歸芪燒魚翅才好吃 1.挑選整齊的魚翅，擺為一盤，剩下的碎翅放在另一個盤內 。
2.勺內放入豬油，燒熱時，用蔥塊、姜塊、醬油熗鍋，添入湯，放入紹酒、味精、花椒水、白糖 。
3.開鍋后，把湯一半盛在另一勺內 。去掉蔥、姜塊，把魚翅、當歸片、黃芪片分別入勺，蓋上勺蓋，用文火煨10分鐘左右 。
4.將另一盤魚翅用濕淀粉勾芡 ， 先翻勺倒入盤中，再把好的魚翅勾淀粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的魚翅上面，把香菜段擺在魚翅邊即成 。小帖士-健康提示：
補益氣血，益衛固表 。適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰、內傷勞倦、脾虛瀉泄、脫肛及一切氣衰血虛癥 。
小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風 。
砂鍋魚翅湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

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