怎么做熟的豬肝瘦肉粥？
文章插圖
主料
大米
100g
豬肝
80g
瘦肉
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
小蔥
適量
步驟
1.瘦肉和豬肝切成薄片
2.放入適量生粉
3.放入適量鹽
4.放入適量油，把調(diào)料抓取均勻備用
5.將米洗凈后 ， 放入適量清水
6.蓋上鍋蓋（注意不要蓋實(shí)，后面才能隨時(shí)打開(kāi)放入配料），選擇粥的功能，煮約20分鐘（這里不用完全等時(shí)間到，不然粥就已經(jīng)煮太爛了）
7.等粥沒(méi)煮太爛時(shí)就把鍋蓋打開(kāi)，繼續(xù)通電
8.放入準(zhǔn)備好的豬肝和瘦肉，攪拌開(kāi)來(lái)
9.放入適量鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋煮約2分鐘即可
10.這時(shí)準(zhǔn)備適量蔥末
11.起鍋，裝碗，灑上蔥末即可
文章插圖
1
先將粳米用水浸泡半小時(shí) ， 然后米與水的1：8~10的比例水量，先大火燒開(kāi),改小火用1小時(shí),熬成一鍋“見(jiàn)米不見(jiàn)水，見(jiàn)水不見(jiàn)米”的靚底粥 。
2
將香菜、姜清洗干凈瀝干水后，香菜切成小段，而姜?jiǎng)t切成姜絲備用 。
3
將豬肝切片 ， 然后放入加了一湯匙白醋中的清水浸泡20分鐘 ， 瀝干水后加入幾片姜片，用鹽、糖、料酒和淀粉上漿備用 。
4
瘦肉切片，用鹽、糖、雞精、淀粉上漿備用 。
5
將底粥煮好后，先放入姜絲，后用筷夾腌好的豬肝均勻布放入粥內(nèi) 。
6
后再用筷夾瘦肉片均勻放入粥內(nèi) 。
7
用筷輕輕撥散豬肝及瘦肉片 ， 當(dāng)?shù)字嘣俅螕P(yáng)沸時(shí) ， 熄火，蓋上鍋蓋悶焗10分鐘 。
8
裝碗，在粥面撒上香菜，再在其它空白粥面上滴上少許香油即成 。
###其它資料參考###豬肝瘦肉粥：配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，油15毫升，鹽少許 。
【豬肝瘦肉粥煮多久能熟】操作：將豬肝、瘦肉洗凈 ， 剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉 。再煮至肉熟即可 。每日1劑或隔日1劑，1次或分2次用完，可長(zhǎng)期食用 。
療效：健脾益氣，適用于小兒缺鐵性貧血癥、佝僂病及夜盲癥等 。
###其它資料參考###粥可以和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)養(yǎng)肺燥 ， 是秋季養(yǎng)生的絕佳選擇 。而自己最喜歡的就是廣東的生滾粥----即用預(yù)先煮好的白粥加各式新鮮肉料或海鮮滾熟而成，即保存了粥料原來(lái)的鮮嫩，又不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而粥底吸收了肉類(lèi)或海鮮的味道，吃起來(lái)更加鮮美 。
粥底一般為白粥，還可以加上豬骨，干瑤柱等一同熬煮，使粥底更鮮美，根據(jù)粥料的不同 ， 生滾粥有眾多的口味 。今天上個(gè)最常見(jiàn)的豬肝瘦肉粥 。材料：豬肝50克，瘦肉100克，干瑤柱15粒，米一杯蔥一顆 。做法:
1）米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進(jìn)清洗過(guò)的干瑤柱和幾片姜，
大火燒開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火熬至米粒開(kāi)花，熬粥的時(shí)候我們處理其他材料 。
2）豬肝提前用清水浸泡1-2小時(shí)，然后切成薄片 ， 再用清水洗去血水 ， 放鹽
料酒，胡椒粉拌勻腌10分鐘 。
3）瘦肉同樣切成薄片，放鹽，少許醬油，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘 。
4）蔥切成末備用 。
5）等粥熬好后 ， 轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，先下瘦肉，再下豬肝，等兩者都變色后，下鹽
調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，倒半茶匙香油即可出鍋 。小心得：
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