蟲草花功效作用主治：性平、味甘 ， 具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能 。
蟲草花食用注意事項
在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效 。但如果買散裝蟲草 ， 經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久 。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞 ， 宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右 。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內 。
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美 。
蟲草花煲湯燉湯最佳煮法
發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話 ， 就事倍功半了 。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解 ， 因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效 。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養物質 ， 加熱時間長了會破壞其成分，影響功效 。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞 ， 宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳 。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內 。
蟲草花三大吃法
1.蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好 ， 也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯 ， 經常拿買來的蟲草花來煲湯，網上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜 。
2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等 。
3.蟲草花涼拌 ， 北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值 ， 具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效 。
鮮蟲草花吃之前要焯嗎
蟲草花據目前所知還沒有忌諱的食用材料 。下面的膳食建議參考哦 。
蟲草花燉瘦肉
原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g
功效：益腎壯陽、補肺健脾
做法：這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可 。
適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療 。
蟲草花勝瓜煮素小蝦
食材：食養家蟲草花、勝瓜、素小蝦、蟹味菇
做法：
1、勝瓜刨皮，切段待用 。
2、蟹味菇切除根蒂，洗干凈待用 。
3、蟲草花清洗干凈，上籠蒸30分鐘待用 。
4、凈鍋內倒入精制油，油溫升至4成左右，放入勝瓜、蟹味菇過油至熟，倒出瀝干油 。
5、鍋內留少許精制油，放入姜片煸香，放入素小蝦，加少許素上湯，放入勝瓜、蟹味菇、蟲草花拌勻 。加水，調味鹽、蘑菇精，略微煮一會兒，勾一點點薄芡，出鍋裝在盤內即可 。
涼拌蟲草花
食材：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜 。
做法：1. 把蟲草花的根部折區；然后用清水浸泡10分鐘 。
2. 小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末 。
3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗里 ， 攪拌均勻調成醬料汁 。
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