5、揉光滑的面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大 ， 冬天冷可以先泡一點(diǎn)溫水，然后把碗放在溫水上面醒發(fā)，能大大縮短醒發(fā)時間 。
6、醒發(fā)好的面團(tuán) 。
7、面團(tuán)醒發(fā)好了再揉面排氣，案板上撒上一些面粉 ， 把面團(tuán)揉5分鐘 。
8、再把它搓成長條，切成大小等份的小劑子 。
9、把小劑子揉成饅頭的形狀 ， 全部揉好放入蒸鍋里，底部放一塊紗布，蓋上蓋子再次醒發(fā)至兩倍大 。
10、饅頭醒發(fā)好蓋上蓋子 ， 上鍋隔水蒸15分鐘，然后再燜八分鐘即可出鍋 。
11、成品圖 。
注意事項：
1、面團(tuán)發(fā)酵的時間僅供參考，大家制作時要根據(jù)家中的實際溫度靈活掌握 。
2、冬天饅頭很難醒發(fā) ， 可以先燒一鍋水，把要醒發(fā)的面團(tuán)放碗里 ， 蓋上蓋子放溫水上面，能大大縮短饅頭醒發(fā)時間 。
###其它資料參考###菠菜饅頭如何做，好玩又好吃，小孩吃了贊不絕口呢？花樣面食藝術(shù)創(chuàng)意作法，加1碗菠菜汁 ， 簡單更改，營養(yǎng)豐富又漂亮！今日重慶小面姨給分享給大家一道“菠菜花樣饅頭”的作法，好看又好吃 ， 美味可口又身心健康，是這個饅頭的四大特性 。菠菜就是我們家中每個人喜歡吃的一種蔬菜，能夠制成各種各樣特色美食 。
我們這邊最簡單的做法是菠菜炒面 ， 煮面時扔一把菠菜下來，連著鮮面條撈到碗里，在放一些香菜和一勺辣子面，用滾油一潑，便是一碗美味可口好吃的面食 。也有較為時興的食用方法，便是菠菜鮮面條，許多人喜歡吃 。但是今日我就用自己種的菠菜，做一種菠菜饅頭吃 ， 紋路很特別，孩子尤其喜歡吃這類花樣饅頭，一口氣能吃四五個 。作為一個陜西人，面點(diǎn)當(dāng)然是最愛吃的食品類 ， 把面點(diǎn)作出花式，都是陜西的一大特點(diǎn) 。
胡羅卜素、蛋白，及其鐵、鈣、磷等礦物 。大量的的草本植物膳食纖維，具備促進(jìn)腸道蠕動的功效，還可以推動胰腺分泌，促進(jìn)消化 。它含有的胡羅卜素 ， 在人身體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D，能維護(hù)保養(yǎng)視力標(biāo)準(zhǔn)和鱗狀上皮細(xì)胞的身心健康，提升預(yù)防疾病的水平，推動兒童發(fā)育 。食物：菠菜1把、小麥面粉2碗、酵母菌2勺子、溫開水適當(dāng) 。作法：
第一步菠菜清洗干凈，用燒開的水焯一下菠菜撈起來 。把菠菜切割成段后放進(jìn)破壁機(jī)里 ， 添加少許水，把菠菜弄成汁 ， 提前準(zhǔn)備2碗小麥面粉，小麥面粉中各自添加1勺子酵母菌，在其中1份添加菠菜汁，另一份加入適量溫開水 。
第二步攪拌成棉花 ， 合成面團(tuán)蓋緊保鮮袋，我放進(jìn)暖氣片邊上發(fā)醇 。發(fā)醇面團(tuán)2倍大，有蜂窩組織就發(fā)醇好啦 。發(fā)醇好一點(diǎn)的面團(tuán)，揉數(shù)分鐘 ， 排排氣管，切割成包子皮，白面團(tuán)分為18個面劑，菠菜汁面團(tuán)分9個包子皮 。
第三步先取2個白面劑子，搟成環(huán)形片狀，去一個菠菜汁面劑子，搓成環(huán)形，放到搟好一點(diǎn)的白面粉上面 。遮蓋在菠菜面團(tuán)上，卡緊邊沿，一圈用刀子激光切割幾個，用插子壓出來紋路 。
第四步用把手壓出來紋路的小塊用手捏在一起 ， 再換剪子在面團(tuán)表層不規(guī)則的剪上好幾道，一個花樣饅頭就做好了 。隨后涼水上鍋蒸，水開以后再蒸15-20min，熄火以后不能馬上掀蓋，靜放5min 。一鍋花式的菠菜汁饅頭就做好了，身心健康純天然不含防腐劑，做好小寶寶搶著吃 。
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