步驟：
1、蘿卜擦絲，用沸水焯熟 ， 擠干水分 。
2、將蘿卜切碎 。
3、牛肉剁成肉餡，不要太碎 ， 留些肉粒感，有嚼頭 。將剁好的牛肉與蘿卜混合，加入剁好的蔥姜，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、雞精，攪拌均勻，備用 。
4、面團(tuán)的材料混合，和成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大 。
5、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，再分成兩份 。每份搓長(zhǎng)條 。
6、切成包子皮劑子 。
7、將劑子撒面粉按扁 。
8、搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
9、包入餡料 。
10、收口，捏緊 。
11、放入蒸屜，蓋蓋發(fā)酵30分鐘 。
12、發(fā)至2倍大后，冷水上屜，蒸25分鐘 ， 關(guān)火后燜5分鐘再開(kāi)鍋蓋 。
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