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全蛋海綿蛋糕需要打多久( 二 )

生活百科蛋糕


###其它資料參考###主料
雞蛋
5只
細砂糖
125g
低筋面粉
150g
植物油
35g
牛奶
35g
輔料
檸檬汁
8滴
步驟
1.準備所需材料 。
2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖 。
3.再擠上數滴檸檬汁 。
4.用電動打蛋器打出紋路 。（提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鐘左右）
5.然后篩入低筋面粉 。
6.翻拌均勻后，再加入植物油 。
7.同樣的翻拌均勻后 ， 再加入牛奶 。
8.然后翻拌均勻 。
9.將拌好的面糊倒入模具里 ， 大力的在桌子上振動幾下，振掉面糊內的大氣泡 。
10.烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼后食用 。
###其它資料參考###前言
這一次我要嘗試一下全蛋的海綿蛋糕，蛋糕的關鍵還是打發 ， 利用打發時裹入的空氣增加松軟的口感，海綿蛋糕顧名思義就是進入的空氣更多……
材料
主料：雞蛋5個、低筋面粉130g、牛奶60g、綿白糖130g；
輔料：玉米油40g、鹽適量
全蛋海綿蛋糕
1
雞蛋打在無油無水的盆中
2
加入三分之一的白砂糖
3
打發一分鐘后再加入三分之一
的糖
4
打發成紋路時
再加入剩下的糖
打發成這個樣子就好了
5
分兩次篩入低筋面粉
6
切拌均勻
7
放入烤盤中
【全蛋海綿蛋糕需要打多久】8
烤箱180度
上下火
烤45分鐘
9
烤好后晾涼
切塊
10
作為早餐真的不錯呢
小貼士
打發時
顏色變白
液滴綿延滴落
紋路不馬上消失即可
###其它資料參考###主料全蛋390克白砂糖225克草莓果膠42克低筋面粉225克輔料無鹽黃油30克牛奶53毫升
步驟
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟11.將全蛋和糖混合后先高速打發8分鐘后轉低速打發2分鐘
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟22.在步驟一打發過程中將草莓果膠加熱到40度左右加入全蛋液
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟33.黃油和牛奶加熱到黃油完全溶解并攪拌到水油混合
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟44.打發好的全蛋糊用100ml毫升量杯測量，比重應為22-26之間 ， 也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之間哈
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟55.在打發好的全蛋糊中分次加入過篩兩次的低粉抄底拌勻
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟66.將步驟3溫熱的黃油牛奶液均勻轉圈加入蛋糕糊中抄拌均勻
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟77.倒入鋪好油紙的深烤盤中
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟88.175度烤30分鐘左右，用竹簽插入蛋糕體拔出沒有附著物就是好了哈
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟99.如果不是作為裱花蛋糕體的話，這個蛋糕建議密封放置隔夜再吃，口感更濕潤綿軟的 。
小貼士
我的烤盤是巨大版的哈，如果是6寸的模子的話 ， 用1/3的量就足夠啦，不要忘記烘焙的時候適量減少時間哦 。
###其它資料參考###用料
雞蛋2只
細砂糖50 g
低筋面粉35 g
牛奶20 g
海綿蛋糕（全蛋打發）的做法
準備材料，預熱烤箱 。
雞蛋加入全部糖 。
開機打發雞蛋和糖，最好是同一個方向打雞蛋 。
打到雞蛋糊發白，柔滑，然后粉分3次加入，攪拌均勻 。最后加入牛奶，攪拌均勻 。
最后把面糊倒入模具 ， 入烤箱180度20分鐘左右 。
###其它資料參考###做法如下：
材料

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