02 受潮變味
茶葉內部已經發生化學變化，普洱生茶一般表現在茶葉外表變黃、變紅或顏色不均勻等情況，聞干茶有明顯的陳味、酸味、餿味等 。
即使采用烘干、晾干暫時去除了陳味、酸餿味 ， 但茶葉內含物質已經發生變化、無法逆轉，所以不建議茶友飲用，而且再接著存儲也不會有品質提升 ， 建議直接棄之 。
###其它資料參考###1、首先取出茶餅，然后撬開適量的茶 ， 一般5~8g即可，然后用開水將蓋碗清潔干凈，將撬開的茶葉投入蓋碗之中，用開水環壁高沖注水，注滿水后快速將茶湯倒掉，此過程即為洗茶，另外需要注意洗茶水是不宜飲用的 ， 需要倒掉 。
2、浸潤洗 。浸潤洗茶法就是在喝茶之前，先將適量茶葉放進杯中，然后倒入少許的開水，然后迅速將水倒掉 。此方法既能溫潤了茶葉，使茶葉能夠充分的發揮優良茶性品質，又起到洗凈心態之功，可謂一舉兩得！
3、刮沫洗 。刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉放進杯中，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿杯子，這時茶湯會有豐富的泡沫產生并漂浮在茶湯表面，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的繼續沖泡飲用了 。
4、洗茶的目的，一則是為了洗去茶葉表面的一些雜質；更重要的是 ， 適當洗茶有利于茶葉的舒展和茶汁浸出，去掉茶葉中的濕氣、冷氣，誘導茶葉的香氣和滋味，使飲用者很快感覺到茶葉香味 。
###其它資料參考###茶葉按照以下方法可以長期保存 。
首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內，擠掉袋內的空氣，將茶葉袋密封，封口后將茶葉裝入準備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為~5℃，如短時間不飲用可以放置在冷凍室保存 。
###其它資料參考###1、茶餅的制作方法：生茶茶餅是使用低溫殺青的曬青毛茶為原料，經水蒸氣把茶葉蒸軟之后用模具壓制成型 。熟茶茶餅的制程使用曬青綠茶為原料，經渥堆發酵之后進行篩分，然后蒸壓成型 。
2、茶餅的功效：生茶茶餅顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色 。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主 。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色 。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯 。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效 。熟茶顏色以紅褐色為主 。香氣有明顯渥堆味 。熟茶茶性溫和 ， 口感醇厚 。發酵充足的熟茶 ， 湯質濃稠水甜而滑口 ， 幾乎不苦澀 。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯 。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主 。葉底多為紅棕、深褐色 。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿 。
###其它資料參考###在喝茶餅前 ， 需要先用茶刀撬茶然后把撬下來的茶葉放在干燥通風處進行醒茶再將通風后的茶葉存放進茶葉罐以后每次喝茶時，取適量的茶葉進行沖泡即可 。
茶餅不能直接掰開一塊來泡茶 。要喝茶餅需要遵循撬茶、醒茶以及存茶三個關鍵步驟 ， 具體如下：
1、在喝茶餅前，我們就需要用茶刀撬開茶餅 ， 從茶餅側面插入，而后順著茶葉的間隙，將茶餅一層層撬開即可 。
2、將撬下來的茶葉 ， 放在干凈干燥的地方，讓其通風幾天 ， 進行醒茶 。注意不要讓茶葉經受太陽暴曬 。
3、最后將醒好的茶葉存放進茶葉罐即可 。選擇茶葉罐時最好選擇紫砂罐，可以最大程度地保留茶葉的風味 。以后想要喝茶時，取適量茶葉進行沖泡即可 。
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