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對于喜歡吃面食的朋友來說，吃的比較多的是面條、包子，相比面條來說，有餡的包子吃起來更帶勁，包子餡的做法有多種，餡料的選擇性比較多，其中蔬菜餡是很多朋友都喜歡吃的 。市面上蔬菜種類比較多 ， 有些朋友想自己在家做包子，但不知道什么蔬菜適合 。那么哪些菜適合做菜包子，菜包子餡的最佳配方是什么？下面給大家詳細解答這個問題 。
適合做菜包子的蔬菜有這些：青菜、大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等 。
不適合做菜包子的蔬菜有黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白，因為這些蔬菜水分比較多，脆性大，做包子餡口感不好 。
菜包子餡的最佳配方是青菜+茶干+豬油渣+雞精+鹽 +胡椒粉，做法也很簡單，先把青菜洗干凈后放沸水中焯一下，等青菜軟了后，撈出來放冷水里，再瀝干，把茶干和豬油渣都切丁備用，再把青菜擠干，切碎，然后把茶干 ， 豬油渣入鍋炒一下 ， 這里要多放點鹽，最后把青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入適量的雞精和胡椒粉拌勻即可 。
不過每個人的口味不一樣，所以大家也可以根據自己的喜好來制作餡料 。
###其它資料參考### 我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它的做法多樣，口味豐富，餡料各種各樣，蔬菜餡就是其中比較常見的一種餡料 。市面上的蔬菜有很多種，那么哪些蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
哪些蔬菜適合做菜包子 【青菜做包子都有什么】 比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等 。
搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+蕓豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：卷心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等 。
不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等 。
蔬菜包包子蔬菜怎么處理1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味蔬菜洗凈后放入沸水中焯水，時間在1-3分鐘，不要焯的太厲害 ， 時間長了，菜容易“軟爛”，吃起來沒有菜味，不筋道 。如芹菜、蘿卜等
2、鹽腌法：消除過大的水分蔬菜洗凈后用鹽腌5-10分鐘，攪拌均勻后 ， 擠干水分入餡 。如白菜、大頭菜、蘿卜等都可以用這種方法 。
3、多汁蔬菜在制作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水 。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟） 。
蔬菜包子餡有哪些茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、蕓豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅干菜豬肉餡……等等 。
除了這些 ， 因為家里長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡 。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡 。
蔬菜包子的家常做法食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵 。
