5、另起油鍋，爆香蒜蓉 。
6、倒入木耳，鹽和豬肉，使用高火翻炒 。
7、翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣炒豬肉就做好了 。
###其它資料參考###主料：
瘦肉100克
輔助調料：淀粉 。放鹽、生抽、胡椒粉、香油、植物油 。
使用工具：菜刀、炒鍋、鏟子、洗滌用具、調料盒 。
方法和步驟：
第一步，切肉的時候，肉一定要切均勻，而且要把肉的紋段切開 。
第二步，腌制肉，腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉 ， 蔥蒜等，一定要拌均勻 。
第三步，加淀粉抓勻，一般豬肉一定要放淀粉，鎖住水分，才能炒出肉的嫩滑 。
第四步 ， 抓入淀粉后還要放入香油或者植物油，加入后攪拌順滑 ， 這樣就充分鎖住了瘦肉的水分 。
第五步，關鍵的一步 ， 炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油 ， 這樣才不粘鍋，油燒到七成熱 。
【怎么炒豬肉又嫩又好吃的】第六步，迅速加入肉絲 ， 快速的劃散開，翻炒均勻即可 。這樣熱騰騰、滑嫩嫩的肉好了 。
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