茶葉的級(jí)別怎么分 _茶葉

茶葉怎么分等級(jí)？？

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想要挑選好的茶葉必須要看干茶和開(kāi)湯試茶。
干茶主要看勻、凈、色、香這四點(diǎn) 。
開(kāi)湯試茶主要看色、香、形、味這四點(diǎn) 。
一、干茶
勻：指條形勻稱，碎茶少（碎紅茶除外）；
凈：指茶葉要干凈，不含雜質(zhì)；
色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）；
香：指香氣要幽純，不能過(guò)濃。
二、開(kāi)湯試茶。
色：指湯色要透亮；
香：指茶湯香氣要純，不能令人產(chǎn)生不舒服的濃郁和雜味；
形：指茶葉泡開(kāi)的形狀不能太碎和葉子展不開(kāi)，一般茶葉采摘制作后呈一葉一芽居多，最好沒(méi)有有老葉。
味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤(rùn)飽滿。
飲用過(guò)后在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留時(shí)間不能太短暫，有齒頰留香的感覺(jué) 。

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茶葉的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí) ，有的還有10級(jí) 。
特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；
一級(jí)：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；
二級(jí)：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；
三級(jí)：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；
四級(jí)：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；
五級(jí)：條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；
六級(jí)：壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；
七級(jí)：肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；
八級(jí)：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；
九級(jí)：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

###其它資料參考###不同的茶,有不同的等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn).
如鐵觀音:高級(jí)：條索肥壯，圓結(jié)，重實(shí)，翠綠，烏潤(rùn)，香氣高強(qiáng)、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然人參酒味，品飲之后，齒頰留香，喉底回甘，湯色金黃，清澈。“香中有味，味中有香” ，沖至十遍仍有原茶真味白桂花香。
中級(jí)：條索肥壯，結(jié)實(shí)，烏潤(rùn)，砂綠較明，香氣清高持久，有些有蘭花香，香氣以清高細(xì)膩悠長(zhǎng)為上，湯色青黃，清澈。滋味入口軟滑，有回甘，有觀音韻。
初級(jí)：外形條索肥壯、圓結(jié)、色澤翠綠、烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁、持久清高；滋味醇厚、鮮爽、回甘；湯色青黃、清澈。
龍井:分13個(gè)等級(jí) ，即特級(jí)1—3等和1—10級(jí) 。實(shí)際上現(xiàn)在9、10兩級(jí)已不再生產(chǎn) 。一般特、1、2、3級(jí)為高級(jí)龍井，4~6級(jí)為中級(jí)龍井， 7級(jí)以下為低級(jí)龍井。級(jí)別越低，炒制時(shí)鍋溫越高，投葉量越多，炒制手勢(shì)也越重。
普餌茶的分級(jí)僅僅為方便生產(chǎn)的劃分，對(duì)講究拼配的普餌茶來(lái)講，分級(jí)對(duì)茶葉后天表現(xiàn)沒(méi)有直接關(guān)系。如所謂一、二級(jí)為主的陀茶很多時(shí)候就是散茶壓制，而7542的茶青也不是絕對(duì)四級(jí)茶青，它什么都還是有如芽尖、大葉和老葉都包括。
古代茶圣陸羽將茶分為八等，好茶六等，劣茶二等。好餅茶的外形是：①象胡人皮靴，皺紋很多；②象野牛胸脯，棱角整齊；③象浮云出山一般的卷曲；④象輕風(fēng)拂水一般蕩起漣淌⑤象被暴雨沖刷過(guò)的新墾地，劣茶的外形是①象筍殼，又象有孔的篩于，枝桿堅(jiān)硬，很難蒸搗；②象經(jīng)霜荷葉，干枯瘦薄，凋敗變形。