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圓白菜怎么涼調( 二 )

生活百科圓白菜


蔥洗干凈切絲備用 。
在包菜絲上放入干紅辣椒和花椒 。
炒鍋內倒油 。
油熱后澆到花椒和干紅辣椒上，放入蔥絲 。
放入鹽、醋、味精攪拌均勻即可 。

###其它資料參考###制作涼拌卷心菜需要準備的食材有：卷心菜半個、蒜頭半個、辣椒少許 。
第一步 ， 洗凈的卷心菜切細絲，越細越好 。
第二步，鍋內燒水，開鍋后放切好的卷心菜進去綽燙，水再開就可以了 。
第三步，綽好的卷心菜即可放入涼開水呢（這樣卷心菜顏色又漂亮，口感也脆）關鍵是要快，我換了兩次涼水 。
第四步，一小碗內放入醋 ， 辣椒碎 ， 蒜米（要多點），鹽，味精 ， 少許糖 。
第五步，開鍋燒一點花生油，熱后就澆在之前放好料的小碗內 。
第六步，把卷心菜內的水倒掉，把調味料倒進去拌勻 。
卷心菜最有營養的吃法就是涼拌 ， 因為卷心菜的維生素C含量是西紅柿的35倍 。吃卷心菜最好的方式是切絲后涼拌吃，如果加熱也可以快炒，以免破壞其中的維生素C 。

###其它資料參考###食材：白菜、醋 。
制作方法：
1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細 ， 避免刀切過程中的營養流失 。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好 ， 也很健康 。
3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油 。同時準備一個小碗 ， 在碗里面調好糖醋汁 ， 一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精 。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正 。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上 。
食材：白菜一小棵、香蔥適量 。
制作方法：
1、將白菜切成豎條 ， 香蔥切末備用 。
【圓白菜怎么涼調】2、鍋中倒入適量的水，水燒開后 ， 將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油 。等水再次燒開后，將白菜撈出 。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
3、將焯好的白菜過涼水備用 。
4、開始調味 。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可 。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
大白菜小的一棵青紅椒各五根干辣椒六根花椒20粒橄欖油30克
做法1. 洗大白菜 ， 并切成大塊
2. 白菜放到盆里，燒一壺熱水直接倒盆里燙下白菜，不需要太久，用筷子攪拌下，然后倒掉水
3. 將青紅椒切成小圈，是那種尖尖細細地尖椒啊 。干辣椒，姜切成絲 。蒜成片 。把這些配料放在白菜頂上 。
4. 熱油，油要七成熱！然后潑在配料上，香味就出來了，拌下，然后放兩勺鹽，多放點醋，兩勺糖，一勺生抽 ， 拌勻，可以嘗下，覺得缺味可以加鹽，不夠酸 ， 可以放醋哈 。以自己的口味為主哈 。
5. 最后要蓋上蓋子，悶的時間越長越入味
圓白菜半顆，蝦仁，木耳 ， 胡蘿卜片 。
佐料 鹽，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜 。
做法
1、 所有原料，佐料；
2、胡蘿卜切片 ， 大蒜切末；
3、圓白菜洗凈，用手掰成小塊；
4、圓白菜焯水 ， 過涼水，并控干水分；
5、圓白菜裝入大碗中，放入所有的作料，拌均勻即可 。

###其它資料參考###圓白菜涼拌吃是不錯的選擇，需要大家準備好圓白菜、香菇、干辣椒、花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精 。我們要把圓白菜手撕成塊狀 。清洗之后就可以備用 。撕好的圓白菜 ， 需要放到開水中，焯燙一下之后撈出控水晾涼 。把香菇清洗干凈之后切絲 。放入熱水焯熟，撈出之后晾涼 。攥干圓白菜的水分就可以了 。在鍋中需要放入適量的花生油，燒熱之后就可以放入蔥段 。在鍋中需要放花椒，然后和蔥段一起炸出香味撈出 。把干辣椒切斷之后，放入熱油炸香 。然后把炸好的干辣椒和油一起倒入圓白菜和香菇上，再加入鹽、白糖、味精 ， 調勻就可以吃了 。

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