4.豆腐可以根據自己的喜好制作 。老豆腐或者嫩豆腐都可以 。將豆腐切成片 ， 直接放入鍋中，將豆腐卷成千條魚 。豆腐不怕燉久了 。
5.魚頭湯的秘訣在于煎魚，這樣更容易做出濃稠的白湯 。燉20分鐘的時候，很明顯湯已經變成乳白色了 。此時加入一些蘑菇和木耳，繼續燉10分鐘 。
6.魚頭湯燉25-30分鐘左右，加入適量白胡椒粉和鹽調味，撒點香菜提鮮 ， 攪拌均勻出鍋 。湯特別鮮，湯白的跟肥肉一樣，很成功 。老人和小孩都喜歡喝 。
需要注意的事項
1.在燉魚湯之前，將魚頭炒黃上色，這樣煮出來的湯不腥，而且更甜，湯呈乳白色 。
2.可以根據自己的需要加入蘑菇 。黑木耳、白蘿卜等蔬菜營養效果更好 。
3.魚頭湯很鮮，原味完美 。不要加味精或雞精，以免破壞原有的美味 。
4.放胡椒粉和香菜；不放味精，雞精，八角 。
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