魚頭湯怎么做好吃？
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魚頭湯的做法如下：
用料：
主料：魚頭500克 。
輔料：蔥3克，香菜適量，姜2片，油10克，鹽8克 。
第一步：魚頭去腮洗凈，鍋中放一點點油燒熱后，放入魚頭煎一下 。
第二步：蔥姜熗鍋 。
第三步：加開水 。
第四步：大火燒開轉小火，熬20分鐘，加鹽攪拌均勻，喝時撒上香菜末 。
魚頭湯成品圖：
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1
準備原料 。
2
將胖頭魚洗凈砍刀斬成兩半 。
3
香蔥系成結，姜切大片，香菜切段 。
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鍋內加入食用油燒熱，將胖頭魚平放入鍋中 ， 兩面煎至金黃 。
【魚頭湯怎么做好吃竅門】5
將多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾 。
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加入白胡椒粒4顆慢燉至湯白味濃（40分鐘左右）鹽1g ， 雞精2g調味 ， 出鍋后撒香菜即可
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鮮嫩的魚頭湯就做好了，快來享用吧 。
###其它資料參考###燉魚湯又濃又白的技巧：
其實并不難，是因為你放的水不對，你放涼水跟放熱水煮出來的是不一樣的 。鯽魚湯變白的秘密在于放的是開水，然后再掌握一下火候就可以了 。
1、 我們再把鯽魚處理一下，然后我們要先把魚煎一下，這樣再燉湯魚肉就不會散了 ， 而且燉出來的湯味道會更加濃郁 。我們要用小火煎魚，這個時間不要太長，經常翻翻面，因為魚肉比較容易糊 。等煎到兩面，微微發黃就可以了 。
2、 然后鍋中燒熱一鍋開水 ， 再把煎好的鯽魚放進去 。一定要注意是開水 ， 如果不用開水的話，很難做出奶白色的鯽魚湯 。下鍋之后 ， 可以再往鍋中放幾片姜 ， 能給魚肉去腥 。
3、 然后大火煮開 ， 等再次開鍋的時候 ， 就可以放入豆腐塊 。放進去之后就可以轉到中火了，慢慢熬制15分鐘 。這個要記得是中火，不要是小火，因為我們要保持水面是翻滾的 。這也是鯽魚湯變成奶白色的原因之一，如果用小火的話就變成清湯了 。
4、 慢慢熬制的時候，你就會發現湯在慢慢變白 。然后就可以加上鹽、胡椒粉調味了，再滴上兩滴香油的話 ， 會讓湯變得更加濃郁 。加入之后再稍微燉一會，看到湯顏色純正之后就可以出鍋了 。這樣一道營養又美味的鯽魚湯就做好了，而且保證跟外面做的一樣，湯是奶白色的 。這道菜，所掌握的技巧就只有兩點，第一點就是鯽魚煎過之后，要等鍋中的水燒開之后再下魚 ， 或者你直接把開水倒在鍋里 。這是鯽魚湯變成奶白色的關鍵因素，一定不要做錯了 。第二點就是很多人熬湯的時候會選擇小火熬制，但是熬鯽魚湯的時候要用中火 ， 保持鍋內的水在翻滾 。這是讓鯽魚湯的顏色變得更純正的原因 。
###其它資料參考###食材準備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒 ， 開水適量，胡椒粉等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備大魚頭1個，先把它處理干凈，把里面的一些黑膜一定要弄干凈，要不然泥腥味很重的 ， 魚頭洗凈后放一邊瀝干水分，最好就在通風處吹一會 。
第二步：準備半斤豬骨頭 ， 清洗干凈后冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊姜片，灑上一點料酒 ， 水開兩分鐘后，把豬骨頭撈出來再沖洗一下 ， 把表面的雜質洗干凈后放入砂鍋中備用 。
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