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鍋包肉不用肉還可以做什么( 二 )

生活百科鍋包肉


吃剩的鍋包肉怎么加熱才像新做好的一樣好吃啊
打包的時(shí)候最好等鍋包肉涼了再裝盒 ， 不然熱氣一捂就軟了 。熱的時(shí)候敞著飯盒口放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)，或者下鍋重新炒就可以 。不過，打包剩下的再怎么處理都比不上新鮮剛出鍋的咯 。。。
HOHO，我也特愛吃鍋包肉 。。。。不過不敢在家做 ， 太費(fèi)油了 。
剩下的鍋包肉第二頓怎么吃？
哈哈，取兩個(gè)紅辣椒（廠是青尖椒），在鍋里倒些油炒熱就可以了 ， 炒過之后會有紅椒的香辣 。（或是青椒的清新），試試吧，味道不錯(cuò)

鍋包肉不用肉還可以做什么

文章插圖
可以的！昨天老婆生日 ， 本打算出去找個(gè)好點(diǎn)的飯店吃飯的，誰想到天公不作美，大雪一直下個(gè)不停，由于孩子太小，害怕感冒于是就決定在家吃，我決定親自給老婆做一道她最愛吃的老式鍋包肉 ， 鍋包肉酸甜適中，酥脆香嫩，是全家人的最愛，今天就給大家分享一下我這款老式鍋包肉的具體做法 。
老式鍋包肉做的好不好吃，食材的選擇是很關(guān)鍵的，一般是選用上好的里脊肉 ， 配料較為簡單 ， 主要有豬肉、胡蘿卜、大蔥、生姜、香菜、白糖、米醋等，這次我連續(xù)跑了三家超市都沒買著里脊肉 ， 最后只好用的后腿肉，一開始很擔(dān)心用這種肉做出來的鍋包肉味道不正宗，沒想到做出來以后還沒等我動(dòng)筷子就被老婆他們搶光了 。
【老式鍋包肉】
【老式鍋包肉】
1.豬肉買來以后先用鹽水浸泡二十分鐘，然后沖洗三遍，再把豬肉切成薄片 ， 依次加入適量料酒、十三香、煙、少量生抽，攪拌均勻腌十五分鐘入味
2.鍋中倒入寬油，然后大火燒至四成熱，下入豬肉片，轉(zhuǎn)小火慢慢的炸至定型，炸定型后撈出控油備用
3.小碗里加入適量的白糖和米醋 ， 攪拌均勻，調(diào)成酸甜適中的糖醋汁兒，胡蘿卜、大蔥段、生姜依次切成細(xì)絲兒
4.將鍋中的油升溫至七成，把之前炸好的肉片放進(jìn)去再復(fù)炸一次 ， 炸至肉片表面呈金黃色即可
5.鍋中留少許底油然后下入切好的三絲，即胡蘿卜絲、蔥絲、姜絲，大火翻炒，然后倒入調(diào)好的糖醋汁兒，少量的水淀粉勾芡，熬至湯汁粘稠，倒入炸好的肉片 ， 翻炒均勻，撒上香菜段，裝盤即可，上面放上香菜葉點(diǎn)綴一下更加漂亮 。
最后總結(jié)幾點(diǎn)：1.老式鍋包肉最好還是選用上等的里脊肉，用后腿肉也可以 ， 味道也不錯(cuò)，不過后腿肉上有白肉 ， 切片的時(shí)候不太方便2.肉片最好復(fù)炸一次，這樣做出來更加的香脆3.不喜歡吃酸的朋友可以適當(dāng)?shù)臏p少醋的量，這次用后腿肉做出來的鍋包肉出乎意料的好吃 ， 
###其它資料參考###這樣可以嗎？但可能不是那么正宗，因?yàn)槲覀兌贾溃诘腻伆馔ǔＪ怯美锛谷庾龅?nbsp;， 但我聽人說，用豬肉做也是很好吃的 。所以如果你家里實(shí)在沒有里脊肉 ， 可以用豬肉代替 。我覺得做鍋包肉一定要用里脊肉才行，所以你問我鍋包肉掉里脊肉行不行，我還是覺得不行 ， 雖然也可以用其他的肉代替，但是我覺得來不了那種味道，如果你不是特別講究 ， 也是可以用豬肉代替的 。肉炸過一遍后待油溫升高再復(fù)炸一遍，最后淋上湯汁，外酥里嫩 。
是的 。做鍋包肉時(shí)可以用豬里脊肉 ， 因?yàn)樨i里脊肉肉質(zhì)軟嫩，基本上是瘦肉 。在用淀粉包起來的時(shí)候很厚實(shí) ， 味道是那種外酥里嫩，酸甜可口 。當(dāng)然 ， 你也可以用豬的其他部位的肉，比如豬的鞧肉也行 。鍋包肉如果吃不完，可以放在冰箱里冷藏層保存 。

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