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古代喝茶稱為什么時候( 五 )

生活百科神農(nóng)


那么，茶文化在我國又是如何形成的呢？
茶的起源，源自神農(nóng)嘗百草
茶 ， 在古文中常稱"茗"，被譽為"茶圣"的唐人陸羽在其著作中說：
（茶）其字或從草，或從木，或草木并 。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 。
——陸羽《茶經(jīng)·一之源》
茶字或木字旁，或草字頭，它有五個名字，分別叫做茶、槚（音甲，意思是苦茶）、蔎（音社）、茗（指茶的嫩葉）、荈（音喘，茶的老葉，即粗茶） 。
與酒的起源比起來，茶的起源更早 ， 我國飯桌上"以茶代酒"的習(xí)俗，也體現(xiàn)了茶比酒在民間更具有普及性；關(guān)于茶的傳說，也因為與我國農(nóng)業(yè)的始祖神農(nóng)氏有關(guān) ， 而顯得可信度更高一些 。
傳說神農(nóng)氏常常在深山野林采集草藥給人們治?。幸淮危?他嘗到一種有毒的植物，疼痛難忍，慌亂之中隨手摘了身邊另一株植物的葉子放在嘴巴里嚼碎并吞下，疼痛感居然神奇地減輕了 。這片葉子就是茶 。此后 ， 神農(nóng)嘗遍百草，身邊都有茶相伴，如若中毒 ， 就立刻以茶來解毒 。直到有一次 ， 神農(nóng)嘗試了毒性劇烈的斷腸草，還沒來得及吃茶葉，就不治而亡了 。
"神農(nóng)嘗百草 ， 日遇七十二毒，得茶而解之 。"
——《本草經(jīng)》
茶在我國的早期分布
在我國的神化傳說中 ， 有一種說法是說，神農(nóng)氏是上古三苗、九黎部落的首領(lǐng) 。而據(jù)《史記》等古籍記載，三苗族的活動區(qū)域，大致上南北在今陜西岐山與湖南衡山之間，東西在洞庭湖與鄱陽湖之間，相當(dāng)于今天的神農(nóng)架一帶的西南地區(qū) 。
"昔三苗氏左洞庭，右彭蠡 。"——《史記·孫子吳起列傳》
"三苗氏 ， 衡山在其南，岐山其北，左洞庭之坡 ， 右彭蠡之川 。"——《說苑》
我們大概可以推測 ， 這一帶可能正好就是神農(nóng)嘗百草的大致區(qū)域 。巧的是，在我國現(xiàn)存最早的地方志之一的《華陽國志》中，也恰恰有關(guān)于茶的記載，講的是西周時期的巴國把茶作為貢品向周王室進(jìn)貢的事件 。
周武王伐紂，實得巴、蜀之師，著乎《尚書》……武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……桑、蠶、麻、纻，魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉，黃潤、鮮粉 ， 皆納貢之 。——《華陽國志·巴志》
以上引文大意是說，巴蜀之師匡助武王伐紂有功，這在《尚書》上都是有記載的 。武王伐紂之后 ， 把姬姓的宗室子弟賜以子爵，封在這里建立巴國，向周王室進(jìn)貢很多東西 ， 桑啊 ， 蠶?。榘〉齲渲芯陀脅? ，既證明了西南巴蜀地區(qū)作為茶的早期產(chǎn)地的事實 ， 又說明了中國人早在三千多年前就對茶有了相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識了，不然也不會將其作為貢品去進(jìn)獻(xiàn) 。
此外 ， 集中分布于云南、四川和貴州等地的多株野生大茶樹，結(jié)合西南地區(qū)的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和茶樹的變異史，也終于使國際社會在茶的原產(chǎn)地上達(dá)成一致，即，茶樹起源于中國西南地區(qū)，中國是世界茶文化的起源地 。
茶，原是用來"吃"的
"神農(nóng)嘗百草"的故事雖然只是傳說，但從中明顯可以看出，人們對茶最初的了解，來自于它能夠"解毒"的藥用價值；也可以看出，茶最初并不是像如今這樣加水啜飲的，而是直接食用的 。在生產(chǎn)力水平極為低下的遠(yuǎn)古時代，一切能吃的東西都被拿來果腹了，茶當(dāng)然也不例外，何況它還具有天然的解毒功能 。
火的保存及使用，使人類的腸胃逐漸習(xí)慣了熟食的滋養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)茶葉可以食用、可以解毒之后，人們自然免不了把茶也像其它的食物那樣，煮來嘗一嘗 。生、熟比較之下，顯然，煮熟了的茶葉不但好吃，茶湯也好喝 ， 比起直接咀嚼又苦又澀的生茶葉 ， 那感覺簡直好太多了！

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