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小兔南瓜饅頭怎么做( 二 )

生活百科饅頭


食材明細(xì)
主料
面粉150G
輔料酵母適量
原味口味
蒸工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡單難度
兔子的做法步驟
1
和面：面粉倒入盆中，加入溫水 ， 酵母和成面團(tuán)，,和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大 。
2
1將面分割成小劑子取一塊揉圓，搓成細(xì)長條對(duì)折 。
3
彎成圖中的樣子 。
4
在頭部的折彎處放一顆枸杞當(dāng)眼睛 。
5
醒15分鐘左右后，等鍋上氣后蒸20分鐘即可 。
6
帶給孩子童年的樂趣 。

###其它資料參考###南瓜饅頭是用南瓜、面粉等材料制作的面食 。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視 。
用料
南瓜泥250克
普通面粉500克
酵母4克
油少許
細(xì)砂糖50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥 。
2、酵母先少量溫水化開，所有材料一齊放入盆中，攪拌成絮狀，開始揉面 。
3、揉到三光 ， 面光、手光、盆光，蓋上保鮮膜開始一發(fā) 。
4、室溫待發(fā)到2-3倍大 ， 戳小洞不回縮即可 。(根據(jù)氣溫1-2小時(shí))
5、面團(tuán)發(fā)好里面呈蜂窩狀 。
6、取出再揉排氣 ， 邊揉邊撒干粉，想吃結(jié)實(shí)點(diǎn)多撒些，揉到切面無大氣孔 。用搟面杖搟成長方形面皮，自上而下卷起 ， 再刀切分割，30g左右一個(gè) 。
7、上鍋，冷水開火2分鐘至溫?zé)彡P(guān)火，二發(fā)30分鐘左右，二倍大 。
8、開火蒸10-15分鐘，燜5分鐘，金燦燦的饅頭一囗一個(gè) 。
9、松柔可囗 ， 好吃停不下來 。

###其它資料參考###南瓜饅頭的做法：
備用食材：小麥粉1000克，南瓜500克，酵母粉10克，牛奶60毫升，雞蛋3個(gè) ， 白糖適量；
制作過程：第一步，南瓜隔水蒸熟壓成泥，放入一個(gè)大碗中 ， 差不多350克的量，晾涼，放入面粉，加上點(diǎn)白糖，磕入雞蛋，加上酵母粉；
第二步，溫?zé)岬呐Ｄ倘康谷耄每曜勇龜嚢栝_，揉成面團(tuán)，稍微有點(diǎn)粘手但又是可以成型的狀態(tài)便可 ， 加上一個(gè)蓋子，靜置發(fā)面；
第三步，差不多2個(gè)小時(shí)，發(fā)酵至原來的2倍大 ， 揉搓排氣，整理成長條狀，分成一個(gè)大約為100克的面團(tuán)子，再分別將其整理成饅頭胚子；
第四步，用剪刀在饅頭上面剪個(gè)十字刀輔助開花，在鍋中添上水，同時(shí)將開花饅頭胚子擺放在蒸屜上，冷水開始蒸，待蒸了差不多20分鐘的時(shí)間；
第五步，饅頭蒸熟后，便可關(guān)火，先別掀鍋蓋，燜幾分鐘再打開鍋蓋，將蒸好的饅頭取出來，便可趁熱吃了 。
###其它資料參考###材料：
去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g ， 溫水10ml 。
做法：
1、南瓜切絲 ， 放微波爐高火3分鐘，取出用勺子壓成泥，晾涼備用 。
2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，面粉 ， 酵母水混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵 。
3、面團(tuán)發(fā)至2.5倍大小，里面有較大氣孔即可 。
4、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，成長條狀 。
5、切成合適大小的劑子，籠屜鋪上籠布，把切好的饅頭放入 。
也可以先把南瓜蒸熟（用筷子輕輕一插就透）
用勺子碾成泥狀，直接和面 ， 因?yàn)檎羰斓哪瞎媳旧砭秃胁簧俚乃?nbsp;， 和面時(shí)基本不用加水 。
###其它資料參考###兒童吃的卡通饅頭做法也很簡單 ， 就是和面、發(fā)面、揉面、做成卡通饅頭，二次醒發(fā)，最后蒸制而成 ， 和面的蔬菜汁就是用新鮮的蔬菜打成汁，也可以用水果打成汁，或者用南瓜和紫薯都可以，做出來好看又好吃 。

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