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小兔南瓜饅頭怎么做( 四 )

生活百科饅頭


小技巧1、蒸饅頭，面一定要醒發(fā)好，這樣蒸出來(lái)才會(huì)蓬松喧軟，面醒發(fā)好后 ， 一定要揉勻揉透，這樣蒸出來(lái)的饅頭有嚼勁口感好 。2、蒸饅頭二次醒發(fā)很重要，小兔子、小豬饅頭坯做好后，一定要進(jìn)行二次醒發(fā)再蒸，饅頭蒸好后不要著急開(kāi)蓋 ， 燜5分鐘再開(kāi)蓋，這樣可以很好的防止饅頭回縮、塌陷 。
1、蒸饅頭 ， 面一定要醒發(fā)好，這樣蒸出來(lái)才會(huì)蓬松喧軟，面醒發(fā)好后，一定要揉勻揉透，這樣蒸出來(lái)的饅頭有嚼勁口感好 。
【小兔南瓜饅頭怎么做】2、蒸饅頭二次醒發(fā)很重要，小兔子、小豬饅頭坯做好后，一定要進(jìn)行二次醒發(fā)再蒸，饅頭蒸好后不要著急開(kāi)蓋，燜5分鐘再開(kāi)蓋，這樣可以很好的防止饅頭回縮、塌陷 。
總結(jié)：超級(jí)可愛(ài)，胖乎乎，好看又好吃的小兔子、小豬卡通饅頭就做好了，蓬松喧軟，香甜可口，看到這么可愛(ài)都不忍心吃了，孩子們也是喜歡的不得了，卡通饅頭的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，可以用各種水果打汁 ， 各種蔬菜打成汁，或者用紫薯、南瓜來(lái)和面，做成各種各樣的卡通饅頭 ， 孩子們都特別喜歡吃，都趕緊給孩子做一下吧！

###其它資料參考###家里臭小子特別愛(ài)吃主食，對(duì)各類(lèi)菜品確實(shí)不怎么喜愛(ài)，我生怕是他營(yíng)養(yǎng)會(huì)跟不上 ， 所以就變著花樣給他做饅頭 。這次做的饅頭主要用的是貝貝南瓜，這種南瓜甘甜軟糯水分少 ， 比普通南瓜口感好，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于預(yù)防和治療便秘的好處會(huì)非常的明顯 。還可以提高視力水平、緩解視疲勞，和增進(jìn)皮膚的細(xì)膩程度等 。營(yíng)養(yǎng)程度也是特別的高，特別適合給挑食的小寶寶補(bǔ)充能量！接下來(lái)便是將詳細(xì)的制作方法教給各位寶媽 。
材料篇：
貝貝南瓜兩個(gè)、安琪酵母5g、面粉、白砂糖20g
注意：
1、不要放水 ， 因?yàn)檎羰斓哪瞎侠锩嬉呀?jīng)是包含有足夠多的水分了 。
2、以上的材料我基本都是憑著經(jīng)驗(yàn)放，所以沒(méi)有具體的分量要求，只當(dāng)做給大家一個(gè)參考 。
具體步驟：
1、南瓜先上鍋隔水蒸熟，挖出之后搗成南瓜泥 。
2、把南瓜泥、酵母、面粉，糖相互或者和成面團(tuán) 。
3、面團(tuán)放在在室溫下醒發(fā)至變?yōu)閮杀洞螅ù蠹s是40分鐘左右）
4、再次揉面團(tuán)排氣，之后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條 ， 切塊整形 。
5、把饅頭放到蒸鍋內(nèi)，加如適量的冷水，不需要開(kāi)火，蓋上蓋繼續(xù)醒發(fā)5分鐘左右（如果是冬季的話(huà)那么醒發(fā)的時(shí)間就要再長(zhǎng)一點(diǎn)）
6、醒發(fā)結(jié)束后，開(kāi)中火至水開(kāi)后計(jì)時(shí)蒸15分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋，再悶3-5分鐘揭蓋 。
小貼士：
1、發(fā)酵結(jié)束后面團(tuán)要使勁揉，這樣饅頭組織細(xì)膩 。
2、二次醒發(fā)很重要，保證口感綿軟，不要省略 。
3、酵母要冷藏儲(chǔ)存，酵母開(kāi)封后常溫下容易失效，很多人做出來(lái)的饅頭硬是這個(gè)原因 。
4、饅頭吃不完要冷凍保存，不要冷藏，冷藏會(huì)加速淀粉老化，饅頭會(huì)發(fā)干 。

###其它資料參考###南瓜饅頭的做法用料：中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克 。
輔料：砂糖 30克、黃油 20克（豬油） 。
步驟：
1、南瓜去皮，切塊蒸熟 。
2、用料理機(jī)打成南瓜泥 。
3、南瓜泥放入盆中 ， 加入酵母攪拌均勻 。
4、再依次加入面粉、砂糖、黃油（黃油提前加熱化為液體） 。
5、用筷子不停的攪拌呈松散的面團(tuán) 。
6、再用手揉面團(tuán)至”三光“（即手光、盆光、面光） 。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松馳5分鐘 。
7、將面團(tuán)先搟成長(zhǎng)方形，對(duì)折，再一次搟成長(zhǎng)方形 。（這個(gè)過(guò)程叫做”壓面“ 。這樣做出來(lái)的饅頭內(nèi)部具有均勻細(xì)小的孔洞組織，外觀也會(huì)更細(xì)至 。搟面的過(guò)程中，需要不斷的撤一些干面粉 。防止面團(tuán)黏在工作臺(tái)上） 。

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