小兔南瓜饅頭怎么做 _饅頭

小兔饅頭的做法，小兔饅頭怎么做好吃，小兔饅頭的家常？

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主料
南瓜泥
250g
中筋面粉
500g
輔料
酵母
5g
步驟
1.將南瓜洗干凈，去皮去瓤。
2.切小塊。
3.放鍋里大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。
4.蒸好的水濾掉。
5.將南瓜泥搗碎。
6.加入面粉、酵母。
7.將面團揉至光滑狀態。
8.將揉好的面團放盆里包好保鮮膜，室溫發酵至原來的兩倍大。
發酵適宜的溫度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大后基本就是發好了，不確定的話用手指沾面粉戳面團一下，若不回彈就表示發酵完成了。
9.將發酵好的面團揉壓排氣，搓長。
10.大概分成10等份。
11.揉面墊上加些干粉，將小面團盡量揉至表面呈光滑狀態。
12.將揉好的面團放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發酵時變大粘在一起。
饅頭將進行第二次發酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關火，讓面團在里面發酵大概20分鐘左右，
13.饅頭變大后開火，水開以后開始計時，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時間長些。
14.蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鐘后再開蓋，以防饅頭遇冷嚴重回縮。
15.金燦燦的南瓜饅頭做好啦

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南瓜饅頭的制作步驟：
1、南瓜切塊，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盤子里，入蒸鍋蒸熟。
2、取出盤子南瓜用勺子壓成南瓜泥，南瓜泥涼透備用，這時用秤稱好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子攪拌，先攪拌成面絮，再用手和成個硬面團。
4、案板上撒一些面粉防粘，面團揉勻，表皮光滑細膩，然后把面團揉成長條，切成六個劑子。
5、取一個劑子揉至光滑，揉好的饅頭胚里棉布著蓋以防風干開裂。揉好后裝鍋。
6、蒸鍋添足水，如果氣溫低可以打開火把水燒到20度，關火。也就是水溫溫的但沒有熱氣，白棉布浸透攥干鋪到墊子上。
7、放入饅頭胚，中間要留足夠空隙，以防饅頭發酵粘連。蓋上鍋蓋醒發到饅頭胚膨脹起來，達到原來面胚的一倍大即可。
8、開火，大火燒到上汽，然后調成中火蒸20分鐘即可。不要立即揭開鍋蓋，防止饅頭回縮，等三分鐘就可以開鍋蓋。
###其它資料參考###南瓜饅頭的做法：
1、南瓜去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。
2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中，酵母用水化開后加入面粉中。
3、所有材料加入混合均勻。
4、揉成光滑的面團（面光、盆光、手光）。
5、蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發酵至2-2.5倍大小。
6、將發酵好的面團排氣并且充分揉勻，切割成10等份（切口如果有氣泡就說明還沒揉好，切口光滑就好了）。
7、將面團整形揉圓，蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘。
8、蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內并蓋上鍋蓋松弛20分鐘。
9、松弛結束后開大火，上汽后轉中大火蒸約17分鐘，關火后不揭蓋燜3分鐘左右即可（蒸的全程約20分鐘）。

###其它資料參考###“現在每當回想起以前給孩子唱大白兔白又白，兩只耳朵豎起來，愛吃蘿卜愛吃菜，蹦蹦跳跳真可愛時，就后悔沒有給他做只小兔子，來日方長，等下次見著他的時候一定給他補上個能裝進書包里的小兔子。”