饅頭可是我們北方人的最愛，像我們小時(shí)候吃的饅頭都是用白面或者玉米面做的，現(xiàn)在的饅頭可以說(shuō)是做的各式各樣的都有 ， 小魚、小豬、花朵、小黃鴨啊，太多了 ， 顏色也是五顏六色 ， 小孩子們看見了，都會(huì)被吸引住，我家小孩也是看見就不走了，非要買上幾個(gè)，外面賣的怎么說(shuō)吃著也有點(diǎn)不放心 ， 我都會(huì)自己家給孩子做，下面就來(lái)分享下卡通饅頭的做法 。
一、和面的人蔬菜汁怎么做
1、和面的蔬菜汁就是用新鮮的蔬菜打成汁，但是我們都知道有些蔬菜汁做饅頭，蒸熟以后就變得不翠綠了，那是因?yàn)樘幚淼姆绞讲粚?duì)，就拿菠菜來(lái)說(shuō)吧，首先一定要焯水，焯水的時(shí)候放點(diǎn)油、鹽，然后過(guò)涼水，瀝干水分切碎 ， 放在料理機(jī)中，再加入一點(diǎn)小蘇打，這樣打出來(lái)的汁，做成卡通饅頭就不會(huì)變色了，還是翠綠的 。
2、卡通饅頭上色還可以用果汁來(lái)和面，做出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)豐富，好看又好吃，或者用胡蘿卜打汁都可以，還可以用南瓜、紫薯等來(lái)和面，做出來(lái)的卡通饅頭 ， 不僅顏色好看，營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好，自己在家做，孩子吃著也放心 。
二、小兔子、小豬卡通饅頭制作步驟
1、食材：普通面粉、南瓜、紅小豆、酵母、牛奶、白糖
2、把南瓜洗干凈去皮，切成薄片 ， 放在蒸鍋里蒸熟，把紅小豆提前浸泡透，然后洗干凈，放在高壓鍋里壓熟壓爛，控干水分，捯成紅豆泥，加入白糖，攪拌均勻備用 。
3、南瓜蒸熟后，拿出來(lái)?yè)v成南瓜泥 ， 盆里加入白面粉 ， 把酵母用溫水化開，加入到面粉里，加入白糖、用牛奶和面 ， 邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀 ， 下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜 。
4、另外一個(gè)盆里也就加入白面粉，把酵母用溫水化開，加入到面粉里，再加入南瓜泥，加入白糖，用牛奶和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜，把白面團(tuán)還有南瓜面團(tuán)都放在溫暖的地方，醒發(fā)至原來(lái)的兩倍大 。
5、案板上撒上干面粉 ， 把醒發(fā)好的白面團(tuán)和南瓜面團(tuán)都放在案板上，揉搓排氣一下，然后把南瓜面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再分成小面劑 。
6、拿一個(gè)面劑，整理一下，捏成一個(gè)窩狀，放入紅豆餡，捏住包成餃子樣，再整理成長(zhǎng)橢圓形，兔子的身體就做好了，再取兩小塊南瓜面團(tuán)，捏成兔子耳朵形狀，蘸一點(diǎn)水粘在兔子身上 ， 再用剪刀在兔子后面剪出小尾巴，用紅豆做兔子的眼睛，可愛的下兔子饅頭就做好了 。
7、就按照上面的步驟，把小兔子饅頭全部做好 ， 用干凈的布蓋好，防止表面風(fēng)干，來(lái)做小豬饅頭，把白面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，分成大小均勻的小劑子 。
8、取上一個(gè)面團(tuán)，揉成光滑的圓球，再在案板上輕輕壓一下，有一點(diǎn)橢圓形就可以了，取上一個(gè)南瓜面團(tuán)劑子 ， 搟成一個(gè)小面餅 ， 用小蓋壓一下，壓成均勻的小圓形 ， 再用筷子在上面扎兩個(gè)小洞 ， 豬鼻子就做好了 。
9、再拿上一個(gè)南瓜面團(tuán)小劑子，搟成小圓餅，切成小三角形，再把小三角形兩個(gè)銳角捏在一起，小豬耳朵就做好了，把小豬耳朵和豬鼻子蘸上水粘在小豬身上，也用紅豆做小豬眼睛 ， 小豬饅頭就做好了，全部做好后，也蓋好進(jìn)行二次醒發(fā) 。
10、蒸鍋里加入適量的水，把籠布濕水?dāng)Q干水分 ， 鋪在籠篦上，水開把小兔子、小豬饅頭放進(jìn)去，蒸制25分鐘，蒸好后燜5分鐘再開蓋，鍋蓋一打開，胖乎乎的小兔子、小豬饅頭，真的是太可愛了，孩子喜歡得不得了 。
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