哪些菌類可以一起燉雞或者排骨？？
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適合燉雞或者燉排骨的菌類有哪些？
適合燉湯的菌菇的種類也是挺多的 ， 比如茶樹菇，羊肚菌，紫丁香蘑，猴頭菇，蟲草花等等 。
菌菇燉湯好喝的技巧也是需要的，
一，每種菌菇處理方式都不一樣，比如猴頭菇略帶苦味，通過浸泡多次擠壓，要把苦澀的味道去掉，茶樹菇帶根部個頭比較長，需要用剪刀把根部去掉，再剪成兩段 。所有菌菇都需要浸泡40分鐘左右 。要用冷水浸泡不能用沸水，如果冬天天氣冷，可以加長浸泡時間 。
第二關于菌菇的挑選 ， 要干爽沒有異味 。無黑斑，建議用真空包裝的，這樣就不容易壞 。
第三，煲雞湯的時候雞肉要焯水 ， 湯才能清香，不渾濁 ， 如果沒有焯水 ， 雞湯油脂比較多，湯就會變得油膩 。
要想爆出湯底濃味道，鮮美的老火靚湯，煲湯時間至少要一個小時以上這樣 ， 才能讓各種食材的味道徹底的煲煮出來，形成一鍋滋補有鮮美的靚湯 。另外 ， 煲湯的火候也是非常講究的，因為煲主的食材里有肉類，那么應該先用大火，把煲湯水煮開，再用文火小火慢慢煲上一個小時以上 。這樣，爆出來的湯水才會味道鮮美 。
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一、什么菌菇煲湯最鮮美
菌菇煲湯是很常見的煲湯方式，那具體什么菌菇煲湯最鮮美呢?菌菇與不同的食材搭配會有不同的味道 。這里我為大家推薦三種煲湯鮮美的菌菇 。這三樣分別是金針菇、香菇和松茸 。
1.金針菇
金針菇不僅含有各種維生素、蛋白質之類的，還是被推薦給全世界的蔬菜之一 。市面上常見的金針菇通常有兩種 ， 一種是黃色的，一種是白色的 。有時候西紅柿雞蛋湯中加入金針菇，煲出來的湯也很鮮美!
2.香菇
香菇大家很熟悉 ， 網上可以搜索到各種香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鯽魚湯等等 。香菇在家庭餐桌上的“出鏡”頻率是很高的，香菇是很受歡迎的!一般來說，香菇燉肉或香菇排骨湯是最好的搭配 。用香菇煲的湯濃厚香醇 ， 味道極佳!
3.松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌等、口蘑科，具有獨特的濃郁香味 。松茸被譽為精靈般的食材，憑借著其天然的美味，被越來越多的人追捧 。新鮮松茸和干松茸都適合用來煲湯 。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補級天然佳品 ， 干松茸排骨湯就十分鮮美，深受食客喜愛 。
二、菌菇可以和什么一起燉湯
1.肉類
以松茸為例，可以與雞肉同燉，熬制松茸雞湯 。注意松茸其實不用過度清洗，洗掉根部的泥即可，這樣能最大限度的保持它的鮮味兒以香菇為例，可以與排骨同燉 。香菇排骨湯是我個人比較愛喝的，強烈推薦給大家!
2.蔬菜類
以金針菇為例，可以與番茄放在一起熬湯番茄金針菇在一起熬制的湯很鮮美 。除此之外，菌菇還可以絲瓜同燉 。將絲瓜和菌菇搭配煮湯喝，鮮香味美更清爽 。在天熱的時候喝它比喝骨頭湯還要過癮 。
俗話說: “要想身體好 ， 菌湯是個寶若要身體瘦，多吃菌子少吃肉” 。這說明喝菌菇湯是有益處的 。通過我的介紹，大家應該大概了解到什么菌菇煲湯最鮮美了吧，快快自己動手做菌菇湯嘗嘗吧!期待大家與我分享更多的美味的菌菇湯的做法!
###其它資料參考###1.鹿茸菇去老根，用淡鹽水泡15分鐘洗凈；
