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土豆塊燒五花肉怎么做好吃( 四 )

生活百科土豆


5.再加少許鹽 。老抽和生抽都有咸味，放鹽時一定要注意品嘗一下再放，大火收汁即可出鍋
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材料
土豆，五花肉
做法
步 驟 1：土豆洗凈，然后刨子去皮 。
步驟 2：去皮的土豆切塊 ， 如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用 。
步 驟 3：鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然后撈出肉塊瀝干水份待用 。
步 驟 4：鍋中底油，油七層熱，加姜片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然后加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下 。
步 驟 5：倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水以沒過肉塊為度和2小勺鹽，待沸后轉小火燒30分鐘 。
步驟 6：最后湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了 。
4
材料
馬鈴薯 500克去皮，切塊
五花肉 300克切塊
水 適量
調味料：
蔥 2 支切段
醬油 1 大匙
姜 30 克切片
冰糖 15 克
紹興酒 20 ml
八角 5 粒
做法
1、先將五花肉煎出油汁后取出，趁熱放入馬鈴薯將其表面煎熟 。
2、再放入五花肉 ， 加入所有調味料 ， 倒入蓋過食材表面的水，以小火燉 1個小時10分鐘即可 。

###其它資料參考###主料：五花肉3斤、小土豆9個
調料：醬油3湯匙、冰糖1大把、姜小塊、八角1顆、料酒1湯匙、腐乳汁1湯匙、腐乳(紅)1塊
五花肉燒土豆的做法：
1.將五花肉切塊，在滾水中去血水 。
2.然后將肉放入鑄鐵鍋 ， 加水至8分滿 ， 加入生抽 。
3.然后加入料酒、腐乳、姜片、八角，煮沸后關中小火煮30分鐘 。
4.然后加入小土豆，再接著煮20分鐘左右即可收水出鍋 。

###其它資料參考###基本材料:五花肉250克 ， 土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙 。
制作過程:
1、將五花肉洗凈 ， 切成2-3公分見方的塊將土豆去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色 ， 撈出瀝干油待用 。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱 ， 放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化并產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒 ， 使之上色均勻并出油，倒掉一些油后，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時 ， 放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可 。
注意事項
【土豆塊燒五花肉怎么做好吃】做這道土豆燒肉時候，一定不能著急，要用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，超級美味 。買回來的五花肉清洗干凈后才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味 。這里特別提醒大家，步驟3中需要加水，加入的水一定要熱水 ， 熱脹冷縮，否則肉就硬了不好吃 。

土豆塊燒五花肉怎么做好吃

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